Jamaican Cook-Up Rice(Jamaikanischer Cook-Up Reis)
Ein aromatisches Ein-Topf-Gericht, bei dem Reis, Bohnen und Gemüse zusammen mit Kokosmilch und einer Mischung aus karibischen Gewürzen gegart werden. Es ist eine herzhafte und vielseitige Mahlzeit, die als Hauptgericht oder als sättigende Beilage genossen werden kann.
🧂 Zutaten
- 1 tablespoon Olivenöl
- 1 medium Mittlere gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 1 medium Rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 3 cloves Knoblauchzehen, gehackt
- 0.5 medium Scotch Bonnet Chili, entkernt und gehackt (optional)(Handschuhe verwenden)
- 2 cups Ungekochter Langkornreis, gespült
- 3.5 cups Wasser
- 15 ounces Kidneybohnen aus der Dose, gespült und abgetropft
- 0.5 cup Kokosmilch aus der Dose (vollfett)
- 2 teaspoons Currypulver (vorzugsweise jamaikanisch)
- 0.5 teaspoon Getrockneter Thymian
- 0.5 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 teaspoon Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelte Zwiebel, Paprika, gehackten Knoblauch und gehackte Scotch Bonnet Chili (falls verwendet) hinzufügen. Unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich wird.
- 2
Den gespülten Reis unterrühren, sodass er mit Öl und Gemüse bedeckt ist. 1-2 Minuten kochen lassen, bis der Reis leicht undurchsichtig ist.
- 3
Wasser, gespülte Kidneybohnen, Kokosmilch, Currypulver, getrockneten Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, um alles zu vermischen, und die Mischung zum Köcheln bringen.
- 4
Sobald es köchelt, die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf fest verschließen und 15-20 Minuten garen, oder bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist. Den Deckel während dieser Zeit nicht anheben.
- 5
Nach dem Garen vom Herd nehmen und abgedeckt 5-10 Minuten ruhen lassen. Den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.
💡 Profitipps
- ✓Das gründliche Spülen des Reises ist entscheidend, um überschüssige Stärke zu entfernen und eine klebrige Konsistenz zu vermeiden.
- ✓Für ein schärferes Gericht einige Kerne in der Scotch Bonnet Chili belassen oder mehr hinzufügen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Topf während des Köchelns fest verschlossen ist, um den Dampf einzuschließen und den Reis gleichmäßig zu garen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Anderes Gemüse wie gewürfelten Kürbis, Mais oder gehackten Spinat hinzufügen.
- Für eine sättigendere Mahlzeit gekochtes Hühnchen, Rindfleisch oder Pökelfisch hinzufügen.
- Andere Bohnensorten wie Schwarzaugenbohnen oder Erbsen verwenden.