Jamaican Sweet Potato Fritters(Jamaikanische Süßkartoffel-Puffer)
Außen knusprig und innen zart, sind diese Süßkartoffel-Puffer ein beliebter Snack oder eine Beilage, gewürzt mit warmen Gewürzen und einem Hauch von Süße.
🧂 Zutaten
- 2 large Süßkartoffeln(geschält und gerieben)
- 1 cup Weizenmehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
- 1/4 cup Zucker(oder nach Geschmack)
- 1 tsp Backpulver
- 1 tsp Zimt, gemahlen
- 1/2 tsp Muskatnuss(frisch gerieben)
- 1/2 tsp Salz
- 1/4 cup Milch(oder nach Bedarf für den Teig)
- for frying Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel die geriebenen Süßkartoffeln, das Mehl, den Zucker, das Backpulver, den Zimt, die Muskatnuss und das Salz vermischen. Gut verrühren.
- 2
Nach und nach die Milch hinzufügen und rühren, bis ein dicker, aber gießfähiger Teig entsteht. Er sollte nicht zu flüssig sein.
- 3
Etwa 5-7 cm Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es etwa 175°C erreicht.
- 4
Vorsichtig Esslöffel des Süßkartoffelteigs in das heiße Öl geben. Die Pfanne nicht überfüllen; portionsweise frittieren.
- 5
Die Puffer etwa 3-4 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit einem Schaumlöffel wenden.
- 6
Die Puffer aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
- 7
Warm als Snack oder Beilage servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie mit dem Frittieren beginnen, um knusprige Puffer zu erhalten.
- ✓Die Süßkartoffeln fein reiben, um eine glattere Textur zu erzielen.
- ✓Zucker und Gewürze nach Belieben anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzliche Wärme eine Prise gemahlenen Ingwer hinzufügen.
- Ein paar gehackte Rosinen können für Süße und Textur zum Teig gegeben werden.