Kazakh Sary May Pudding(Kasachischer Sary May Pudding)
Ein reichhaltiger und cremiger Dessertpudding aus Butter (Sary May), Milch, Mehl und Zucker, oft mit Vanille oder Trockenfrüchten aromatisiert, der ein heimeliges Geschmackserlebnis bietet.
🧂 Zutaten
- 100 g Butter (Sary May)
- 50 g Weizenmehl (Type 405)
- 750 ml Milch
- 150 g Zucker(oder nach Geschmack)
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 50 g Getrocknete Aprikosen(gehackt, optional)
- 50 g Rosinen(optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren zu einer glatten Paste (Mehlschwitze) verrühren. 1-2 Minuten lang kochen, bis sie leicht golden ist.
💡 Profitipps: Die Mehlschwitze nicht anbrennen lassen. - 2
Nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen, immer nur ein wenig auf einmal, um Klümpchen zu vermeiden. Weiter rühren, bis die Mischung glatt ist und zu verdicken beginnt.
💡 Profitipps: Die langsame Zugabe der Milch verhindert Klümpchenbildung. - 3
Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen. Rühren, bis der Zucker aufgelöst ist und der Pudding eine dicke, cremige Konsistenz hat.
- 4
Falls verwendet, die gehackten getrockneten Aprikosen und Rosinen unterrühren.
- 5
Den Pudding in einzelne Servierschalen oder eine größere Servierschüssel gießen. Leicht abkühlen lassen, bevor er warm serviert wird, oder für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie hochwertige, ungesalzene Butter für den besten Geschmack.
- ✓Passen Sie die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack an.
- ✓Servieren Sie ihn mit einem Klecks saurer Sahne oder einer Prise Zimt.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Handvoll gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu.
- Um die Milch beim Erhitzen mit einer Zimtstange oder Kardamomkapseln zu aromatisieren, um zusätzlichen Duft zu erzielen.