Kazakh Sary May Shashlik(Kasachischer Sary May Schaschlik)
Eine geschmackvolle Variante des Schaschliks mit zarten Lammfleischstücken, mariniert in einer Mischung aus 'Sary May' (einer Art geklärter Butter oder Ghee) und traditionellen Gewürzen, perfekt gegrillt.
🧂 Zutaten
- 800 g Lammerschulter(in 3-4 cm große Würfel geschnitten)
- 100 g Sary May (geklärte Butter/Ghee)(geschmolzen)
- 2 medium Zwiebeln(in dünne Scheiben geschnitten)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tsp Koriandersamen(zerstoßen)
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 1 tsp Paprikapulver
- 1.5 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 2 tbsp Frischer Dill(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel die Lammfleischwürfel mit den Zwiebelscheiben, dem gehackten Knoblauch, den zerstoßenen Koriandersamen, dem Kreuzkümmelpulver, Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.
- 2
Die geschmolzene Sary May über die Lammfleischmischung gießen. Alles gründlich vermengen, um sicherzustellen, dass das Lammfleisch gleichmäßig bedeckt ist.
- 3
Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen oder für einen intensiveren Geschmack bis zu 4 Stunden im Kühlschrank lagern.
- 4
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die marinierten Lammfleischwürfel auf Spieße stecken, optional abwechselnd mit Zwiebelscheiben.
- 5
Den Schaschlik etwa 12-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Lammfleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat und eine schöne Grillkruste aufweist.
- 6
Vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frischem gehacktem Dill garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von Lammerschulter sorgt für zarten und saftigen Schaschlik.
- ✓Die Spieße nicht überladen; lassen Sie zwischen den Fleischstücken etwas Platz für gleichmäßiges Garen.
- ✓Sary May verleiht dem Schaschlik eine besondere Reichhaltigkeit und ein besonderes Aroma.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie Paprikastücke oder Kirschtomaten zu den Spießen hinzu.
- Marinieren Sie mit einem Spritzer Zitronensaft für einen frischeren Geschmack.