Kenyan Fish Curry with Coconut Milk(Kenyaischer Fisch-Curry mit Kokosmilch)
Ein duftendes und cremiges Fisch-Curry mit zarten Fischstücken, die in einer reichhaltigen Kokosmilchsoße mit kenianischen Gewürzen gegart werden. Wird oft mit Reis oder Chapati serviert.
🧂 Zutaten
- 500 g Festes weißes Fischfilet(z. B. Tilapia, Kabeljau oder Schnapper, in Stücke geschnitten)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 large Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch Ingwer(gerieben)
- 400 g Tomaten(gewürfelt)
- 2 tbsp Currypulver
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 2 tbsp Limettensaft
- to taste Salz
- 0.25 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Fischstücke mit Salz würzen.
💡 Profitipps: Vermeiden Sie übermäßiges Salzen, da die Currysauce ebenfalls Salz enthält. - 2
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten lang weich dünsten.
- 3
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne geben und 1 Minute lang duften lassen.
- 4
Die gewürfelten Tomaten, das Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander unterrühren. 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Gewürze duften und die Tomaten zu zerfallen beginnen.
- 5
Die Kokosmilch angießen und die Mischung sanft köcheln lassen. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 6
Die Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Sauce geben. Achten Sie darauf, dass der Fisch weitgehend bedeckt ist. Die Pfanne abdecken und 8-10 Minuten garen, oder bis der Fisch undurchsichtig und gar ist. Vermeiden Sie eine Überkochung des Fisches, da er sonst trocken werden kann.
- 7
Den Limettensaft unterrühren und mit Salz abschmecken. Achten Sie darauf, den Fisch beim Rühren nicht zu sehr zu zerteilen.
💡 Profitipps: Vor dem Servieren abschmecken und nachwürzen. - 8
Vor dem Servieren mit frischem gehacktem Koriander garnieren. Heiß mit gedämpftem Reis oder Chapati servieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie vollfette Kokosmilch für ein reichhaltigeres und cremigeres Curry.
- ✓Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, können Sie diese vor dem Hinzufügen des Fisches einige Minuten lang unbedeckt köcheln lassen.
- ✓Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder eine gehackte Chilischote für ein schärferes Curry hinzu.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Handvoll Spinat oder Grünkohl in den letzten 5 Minuten des Kochens zum Curry hinzu.
- Fügen Sie gewürfelte Paprika oder Erbsen für zusätzliche Textur und Farbe hinzu.
- Anstelle von Limettensaft kann ein Spritzer frischer Zitronensaft verwendet werden.