Kuku na Mlazi(Kenianischer Hähncheneintopf mit Kokosmilch)
Kenyan Chicken in Coconut Milk
Ein reichhaltiger und aromatischer kenianischer Hähncheneintopf, der in Kokosmilch mit würzigen Aromen geschmort wird und oft mit Reis oder Chapati serviert wird.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchen(in Stücke geschnitten)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 3 medium Tomaten(gewürfelt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch Ingwer(gerieben)
- 2 tbsp Currypulver
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 2 tbsp Pflanzenöl
- to taste Salz
- 1/4 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke mit Salz und der Hälfte des Currypulvers würzen. Beiseite stellen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und ca. 5-7 Minuten glasig dünsten.
- 3
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere Minute duften lassen.
- 4
Das restliche Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Korianderpulver unterrühren. 1-2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Gewürze duften.
- 5
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und ca. 5-7 Minuten kochen, bis sie zerfallen.
- 6
Die gewürzten Hähnchenstücke in den Topf geben und von allen Seiten ca. 5-8 Minuten anbraten.
- 7
Die Kokosmilch angießen und sanft zum Köcheln bringen. Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-40 Minuten kochen lassen, oder bis das Hähnchen gar und zart ist. Gelegentlich umrühren.
- 8
Mit Salz abschmecken. Wenn die Sauce zu dünn ist, noch einige Minuten ohne Deckel köcheln lassen, um sie einzudicken.
- 9
Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für ein schärferes Gericht eine gehackte Chilischote zusammen mit Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
- ✓Verwenden Sie unbedingt vollfette Kokosmilch für einen reichhaltigeren Geschmack und eine cremigere Konsistenz.
- ✓Dieses Gericht passt wunderbar zu gedämpftem Reis, Chapati oder Ugali.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Zusätzlich zu den Zwiebeln einige Curryblätter für eine zusätzliche Geschmacksebene hinzufügen.
- In den letzten 15 Minuten der Kochzeit einige gewürfelte Paprika (beliebige Farbe) einarbeiten.