Kiribati Taro Leaf Rolls(Taroblätter-Röllchen von Kiribati)
Zarte Taroblätter werden mit einer herzhaften Mischung aus gehacktem Fisch und Kokoscreme gefüllt und dann in Bananenblättern perfekt gedämpft. Ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das Grundzutaten hervorhebt.
🧂 Zutaten
- 12 large Taroblätter(harte Stiele entfernt)
- 400 g Weißfischfilets(z.B. Schnapper oder Kabeljau, fein gehackt)
- 200 ml Kokoscreme
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 4-6 large Bananenblätter(über Hitze gewelkt für Flexibilität)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Füllung vorbereiten: In einer Schüssel den gehackten Fisch, die Kokoscreme, die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Gut verrühren.
- 2
Die Taroblätter 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, um sie weicher zu machen. Abgießen und trocken tupfen.
- 3
Ein Bananenblatt flach auslegen. Ein Taroblatt darauf legen, mit der glänzenden Seite nach unten. Etwa 2-3 Esslöffel der Fischmischung in die Mitte des Taroblatts geben.
- 4
Die Seiten des Taroblatts über die Füllung klappen, dann wie ein kleines Päckchen fest aufrollen. Bei Bedarf mit Zahnstochern sichern.
- 5
Mit den restlichen Taroblättern und der Füllung wiederholen. Jedes Taroblatt-Päckchen zur zusätzlichen Schutz und für mehr Geschmack in ein Bananenblatt wickeln.
- 6
Die Päckchen in einem Dämpfkorb anordnen und darauf achten, dass sie sich nicht zu stark überlappen. 40-45 Minuten über köchelndem Wasser dämpfen, oder bis der Fisch durchgegart und die Taroblätter zart sind.
- 7
Die Päckchen vorsichtig auswickeln und heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Taroblätter gründlich gegart sind, da sie bei unsachgemäßer Zubereitung reizend sein können.
- ✓Die Bananenblätter über einer geringen Flamme oder einer heißen Oberfläche welken lassen, um sie biegsam zu machen und Reißen zu verhindern.
- ✓Die Füllmenge je nach Größe Ihrer Taroblätter anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für eine scharfe Note fein gehackte Chilischoten zur Füllung hinzufügen.
- Gehacktes Hühner- oder Schweinefleisch anstelle des Fisches verwenden.
- Mit gedämpften Brotfruchtstücken oder Reis servieren.