Kosovar Chicken and Vegetable Goulash(Kosovarisches Hähnchen- und Gemüse-Gulasch)
Ein wohltuendes und aromatisches Gulasch aus zarten Hähnchenstücken, einem Gemüsemix und einer reichhaltigen, paprikainfuseden Tomatensoße. Dieses Gericht ist eine herzhafte und sättigende Mahlzeit, perfekt für Familienessen.
🧂 Zutaten
- 800 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut, in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 2 tbsp Olivenöl
- 2 Große Zwiebeln, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 tbsp Edelsüßes Paprikapulver
- 1 tsp Geräuchertes Paprikapulver
- 2 tbsp Weizenmehl (Type 405)
- 400 g can Gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 500 ml Hühnerbrühe
- 3 medium Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Paprika (beliebige Farbe), entkernt und gehackt
- 400 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Lorbeerblatt
- to taste Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen portionsweise anbraten, dann beiseite stellen.
💡 Profitipps: Das Anbraten des Hähnchens in Portionen verhindert, dass der Topf überfüllt wird, und sorgt für eine gute Bräunung. - 2
Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten weich dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute dünsten, bis er duftet.
💡 Profitipps: Das langsame Anbraten der Zwiebeln bringt ihre Süße hervor. - 3
Edelsüßes Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver und Mehl einrühren. 1 Minute lang unter ständigem Rühren anrösten, um die Gewürze zu rösten und das Mehl zu garen.
💡 Profitipps: Das kurze Rösten der Gewürze und des Mehls verstärkt ihren Geschmack und hilft, die Soße einzudicken. - 4
Die gehackten Tomaten und die Hühnerbrühe angießen und dabei eventuelle Bratensatzreste vom Topfboden lösen. Zum Köcheln bringen.
💡 Profitipps: Das Ablöschen des Topfes mit Flüssigkeit hilft, alle würzigen Reste in die Soße einzuarbeiten. - 5
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Die Karottenscheiben, gehackten Paprika, Kartoffelwürfel und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Sicherstellen, dass das gesamte Gemüse mit Flüssigkeit bedeckt ist, damit es gleichmäßig gart. - 6
Das Gulasch wieder zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 45-60 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist. Gelegentlich umrühren.
💡 Profitipps: Das langsame Köcheln lässt die Aromen verschmelzen und das Hähnchen zart werden. - 7
Das Lorbeerblatt entfernen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
💡 Profitipps: Heiß servieren mit knusprigem Brot, Reis oder Kartoffelpüree.
💡 Profitipps
- ✓Für ein schärferes Gulasch eine Prise Cayennepfeffer oder eine gehackte Chilischote zusammen mit dem Knoblauch hinzufügen.
- ✓Sie können während der letzten 20 Kochminuten auch anderes Gemüse wie Erbsen, grüne Bohnen oder Zucchini hinzufügen.
- ✓Wenn die Soße zu dünn ist, können Sie sie eindicken, indem Sie sie in den letzten 10-15 Minuten unbedeckt köcheln lassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie Rind- oder Schweinefleisch anstelle von Hähnchen für einen traditionelleren Gulaschgeschmack.
- Geben Sie beim Servieren einen Klecks saure Sahne oder Naturjoghurt für ein cremiges Finish hinzu.
- Geben Sie einen Esslöffel Tomatenmark zusammen mit dem Paprikapulver hinzu, um einen tieferen Tomatengeschmack zu erzielen.