Krelan me Qumësht dhe Gjalpë(Krelan mit Milch und Butter)
Krelan mit Milch und Butter ist ein rustikales und wohltuendes Maisbrotgericht aus dem Kosovo, das sich durch seine feuchte Konsistenz von Milch und seine Reichhaltigkeit von Butter auszeichnet. Es wird oft als Beilage oder leichte Mahlzeit serviert, besonders in den kälteren Monaten.
🧂 Zutaten
- 250 g Maismehl(mittlere Körnung)
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 400 ml Milch
- 100 g Butter(geschmolzen, plus etwas mehr zum Einfetten)
- 2 large Eier
- 1 tbsp Zucker
- 1 tsp Salz
- 2 tsp Backpulver
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Eine runde Backform mit 23 cm Durchmesser oder eine Gusseisenpfanne mit Butter einfetten.
💡 Profitipps: Die Verwendung von Butter sorgt für eine schöne goldbraune Kruste. - 2
In einer großen Schüssel Maismehl, Weizenmehl, Zucker, Salz und Backpulver vermischen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass alle trockenen Zutaten gut vermischt sind, um das Triebmittel gleichmäßig zu verteilen. - 3
In einer separaten Schüssel Milch, geschmolzene Butter und Eier verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
💡 Profitipps: Achten Sie darauf, dass die geschmolzene Butter nicht zu heiß ist, damit sie die Eier nicht stocken lässt. - 4
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht zu stark rühren; ein paar Klümpchen sind in Ordnung.
💡 Profitipps: Zu starkes Rühren kann zu einem zähen Maisbrot führen. - 5
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
- 6
35-40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt und die Oberseite goldbraun ist.
💡 Profitipps: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. - 7
Den Krelan etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten und serviert wird.
💡 Profitipps: Warm servieren, vielleicht mit einem Klecks saurer Sahne oder Joghurt.
💡 Profitipps
- ✓Für ein etwas süßeres Maisbrot können Sie die Zuckermenge auf 2 Esslöffel erhöhen.
- ✓Wenn Sie eine knusprigere Kruste bevorzugen, können Sie es in einer vorgeheizten Gusseisenpfanne backen.
- ✓Dieses Gericht schmeckt hervorragend zu traditionellen kosovarischen Gerichten wie Eintöpfen oder gegrilltem Fleisch.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für einen käsigeren Krelan eine Handvoll geriebenen Käse (wie Feta oder Weißkäse) zum Teig geben.
- Für eine herzhafte Version den Zucker weglassen und gehackte Kräuter wie Schnittlauch oder Dill hinzufügen.
- Manche Rezepte verwenden eine kleine Menge Joghurt für zusätzliche Feuchtigkeit.