Krelan me Mish(Herzhaftes Maisbrot mit Hackfleisch)
Ein herzhaftes und aromatisches Maisbrot, gebacken mit Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen, das eine herzhafte Variante des traditionellen Krelan darstellt.
🧂 Zutaten
- 2 cups Maismehl
- 1 cup Weizenmehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
- 2 tsp Backpulver
- 1 tsp Salz
- 500 g Rinder- oder Lammhackfleisch
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 3 large Eier
- 1.5 cups Milch
- 0.5 cup Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
- 1 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 1 tsp Paprikapulver
- 1 tbsp Getrocknete Petersilie oder Dill
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 23x33 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- 2
In einer großen Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig braten. Überschüssiges Fett abgießen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
- 3
Schwarzen Pfeffer, Paprikapulver und getrocknete Kräuter zur Fleischmischung geben. Noch eine Minute kochen, bis es duftet.
- 4
In einer separaten Schüssel Maismehl, Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
- 5
In einer anderen Schüssel Eier, Milch und Öl (oder geschmolzene Butter) gut verquirlen.
- 6
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht überrühren.
- 7
Die Hackfleisch-Zwiebel-Mischung vorsichtig unter den Maisbrotteig heben.
- 8
Den Teig in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- 9
40-50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt und die Oberfläche goldbraun ist.
- 10
Etwas abkühlen lassen, bevor es in Quadrate geschnitten und serviert wird.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack Lammfleisch anstelle von Rindfleisch verwenden.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Fleischmischung nicht zu feucht ist, bevor Sie sie zum Teig geben.
- ✓Für eine leichte Schärfe können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Geriebenen Käse (wie Feta oder Kaschkawal) zum Teig geben.
- Fein gehackte Paprika oder Zucchini zur Fleischmischung hinzufügen.