Krelan me Shije(Kosovar Maisbrot mit Kräutern und Käse)
Krelan me Shije ist ein herzhaftes Maisbrot aus dem Kosovo, das sich durch geschmacksintensive Zusätze wie Käse und Kräuter auszeichnet und es zu einer sättigenden Beilage oder einer leichten Mahlzeit macht.
🧂 Zutaten
- 300 g Maisgrieß (Polenta)
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 3 large Eier
- 200 ml Joghurt
- 100 ml Milch
- 100 ml Pflanzenöl
- 150 g Feta-Käse(zerbröckelt)
- 2 tbsp Frischer Dill(gehackt)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- 2 tsp Backpulver
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Backform (ca. 23 cm Durchmesser) einfetten und bemehlen.
💡 Profitipps: Stellt sicher, dass das Krelan nicht kleben bleibt. - 2
In einer großen Schüssel Maisgrieß, Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer verquirlen.
💡 Profitipps: Die trockenen Zutaten gründlich vermischen. - 3
In einer separaten Schüssel Eier, Joghurt, Milch und Pflanzenöl gut verquirlen, bis alles verbunden ist.
💡 Profitipps: Dies bildet die flüssige Basis des Teigs. - 4
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange vermischen, bis alles gerade so verbunden ist. Nicht übermixen.
💡 Profitipps: Ein paar Klümpchen sind in Ordnung. - 5
Den zerbröckelten Feta-Käse, gehackten Dill und Petersilie vorsichtig unterheben.
💡 Profitipps: Die Zugaben gleichmäßig verteilen. - 6
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
💡 Profitipps: Sicherstellen, dass der Teig die Form ausfüllt, ohne überzulaufen. - 7
Für 35-40 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
💡 Profitipps: Die Oberfläche sollte goldbraun sein. - 8
Das Krelan für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig auszukühlen.
💡 Profitipps: Dies verhindert, dass es zerbricht.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie zusätzlich zum Joghurt einen Esslöffel saure Sahne hinzufügen.
- ✓Wenn Sie keine frischen Kräuter haben, können Sie getrockneten Dill und Petersilie verwenden, aber nur etwa die halbe Menge.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Backofentemperatur für ein richtiges Backergebnis genau ist.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Handvoll gehackte Oliven für eine salzige Note hinzu.
- Geben Sie eine Prise Chiliflocken hinzu für eine leichte Schärfe.