Qengji i Marinuar me Erëza dhe Hudhër(Mariniertes Lammfleisch mit Kräutern und Knoblauch)
Marinated Lamb with Herbs and Garlic
Zartes Lammfleisch, mariniert in einer duftenden Mischung aus Kräutern, Knoblauch und Olivenöl, dann perfekt gegrillt oder gebraten. Dieses Gericht hebt die frischen, aromatischen Aromen hervor, die oft in der albanischen Küche zu finden sind.
🧂 Zutaten
- 800 g Lammkoteletts oder Lammkeulensteaks
- 1/4 cup Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen(zerdrückt)
- 2 tbsp Frischer Rosmarin(gehackt)
- 1 tbsp Frischer Thymian(gehackt)
- 2 tbsp Zitronensaft
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1 tsp Gemahlener Kreuzkümmel
- 1 tsp Geräuchertes Paprikapulver
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, gehackten Rosmarin, gehackten Thymian, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver vermischen. Gut verrühren, um die Marinade herzustellen.
- 2
Die Lammkoteletts oder -steaks in einen wiederverschließbaren Beutel oder eine flache Schale geben. Die Marinade über das Lammfleisch gießen und sicherstellen, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Mindestens 1 Stunde, oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- 3
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen oder den Backofen auf 200°C vorheizen.
- 4
Beim Grillen: Das Lammfleisch pro Seite 4-6 Minuten für medium-rare grillen, oder länger, bis zur gewünschten Garstufe. Beim Braten: Das Lammfleisch auf ein Backblech legen und für medium-rare 20-25 Minuten braten, oder bis es durchgegart ist.
- 5
Das Lammfleisch vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, was zu zarterem Fleisch führt.
💡 Profitipps
- ✓Das Lammfleisch nicht zu lange marinieren, da der Zitronensaft das Fleisch anfangen kann zu 'garen', wenn es zu lange liegt.
- ✓Die Kräuter und Gewürze nach Belieben anpassen. Oregano ist ebenfalls eine großartige Ergänzung.
- ✓Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie ein oder zwei gehackte Knoblauchzehen direkt auf die Lammfleischstücke geben, bevor Sie es grillen/braten.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Mit geröstetem Gemüse wie Paprika und Zucchini als Beilage servieren.
- Anstelle von Koteletts Lammrippchen verwenden, für einen anderen Zuschnitt.