Shpata me Salce Domatesh(Fischfilet in Tomatensauce)
Fish in Tomato Sauce
Ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht aus Fischfilets, die in einer reichhaltigen Tomatensauce geschmort werden, oft gewürzt mit Knoblauch, Kräutern und manchmal einer Prise Schärfe. Diese Zubereitung unterstreicht die Vielseitigkeit von Fisch in der kosovarischen Küche und bietet eine leichte, aber sättigende Mahlzeit, die mit verschiedenen Beilagen genossen werden kann.
🧂 Zutaten
- 600 g Weißfischfilets (z.B. Kabeljau, Seebarsch)
- 2 tbsp Olivenöl
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 400 g Gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 tbsp Tomatenmark
- 100 ml Wasser oder Fischfond
- 1 tsp Getrocknete Petersilie
- 1/4 tsp Chiliflocken(optional, für eine leichte Schärfe)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- for garnish Frische Petersilie
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Fischfilets mit Küchenpapier trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Das Trocknen des Fisches hilft beim besseren Anbraten. - 2
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten lang anschwitzen, bis sie weich ist.
💡 Profitipps: Kochen, bis die Zwiebeln glasig sind. - 3
Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis sie duften.
💡 Profitipps: Vorsicht, damit der Knoblauch nicht anbrennt. - 4
Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, das Wasser (oder den Fond), die getrocknete Petersilie, Salz und Pfeffer einrühren. Die Sauce zum Köcheln bringen.
💡 Profitipps: Gut vermischen, um alle Zutaten zu vereinen. - 5
Die gewürzten Fischfilets vorsichtig in die köchelnde Tomatensauce legen. Sicherstellen, dass sie größtenteils bedeckt sind.
💡 Profitipps: Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen; bei Bedarf in Portionen kochen. - 6
Die Pfanne abdecken und den Fisch 10-15 Minuten in der Sauce garen, oder bis der Fisch undurchsichtig ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
💡 Profitipps: Die Garzeit hängt von der Dicke der Fischfilets ab. - 7
Die Sauce abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
💡 Profitipps: Nach Belieben mehr Salz, Pfeffer oder Chiliflocken hinzufügen. - 8
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
💡 Profitipps: Frische Kräuter verleihen einen frischen Kick.
💡 Profitipps
- ✓Servieren Sie dieses Gericht mit knusprigem Brot, um die köstliche Tomatensauce aufzunehmen.
- ✓Es passt auch gut zu Reis oder gekochten Kartoffeln.
- ✓Für eine reichhaltigere Sauce können Sie beim Anschwitzen der Zwiebeln einen Schuss Weißwein hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Tomatensauce Oliven oder Kapern für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Verwenden Sie verschiedene Fischsorten, wie z.B. Lachs oder Forelle.