Kuwaiti Lamb Kebab Mishwi(Kuwaitische Lammkebab Mishwi)
Zarte und geschmackvolle Lammspieße, mariniert in einer Mischung traditioneller kuwaitischer Gewürze, dann perfekt gegrillt. Oft serviert mit Reis oder Fladenbrot.
🧂 Zutaten
- 600 g Lammerschulter(in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1/2 cup Joghurt(natur)
- 3 tbsp Olivenöl
- 2 tbsp Zitronensaft
- 1 tsp Gemahlener Kreuzkümmel
- 1 tsp Gemahlener Koriander
- 1/2 tsp Kurkumapulver
- 1/4 tsp Kardamom-Pulver
- 1/4 tsp Cayennepfeffer(oder nach Geschmack)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 8-10 Holzspieße(30 Minuten in Wasser eingeweicht)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel das gewürfelte Lammfleisch mit der gehackten Zwiebel, dem gehackten Knoblauch, Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Kardamom, Cayennepfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen. Gut vermengen, damit alle Fleischstücke bedeckt sind.
- 2
Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten, oder besser 2-4 Stunden, im Kühlschrank marinieren lassen, damit sich die Aromen entfalten und das Lamm zarter wird.
- 3
Die marinierten Lammwürfel auf die eingeweichten Holzspieße stecken und zwischen den einzelnen Stücken etwas Platz lassen, damit das Fleisch gleichmäßig garen kann.
- 4
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Wenn Sie den Backofen verwenden, diesen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Folie auslegen.
- 5
Die Kebabs für 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Lamm durchgegart und von allen Seiten schön gebräunt ist. Im Backofen 15-20 Minuten backen, dabei einmal wenden.
- 6
Vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie servieren.
💡 Profitipps
- ✓Die Lammerschulter bietet das beste Gleichgewicht aus Geschmack und Zartheit für Kebabs.
- ✓Überladen Sie die Spieße nicht; dies ermöglicht eine gute Zirkulation der Hitze und ein gleichmäßiges Garen des Fleisches.
- ✓Passen Sie die Menge des Cayennepfeffers an Ihre gewünschte Schärfe an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie Paprikastücke und Zwiebelstücke zu den Spießen hinzu für gemischte Kebabs.
- Marinieren Sie mit einem Hauch Granatapfelsirup für eine süß-säuerliche Note.
- Servieren Sie dazu Tahini-Sauce oder einen frischen Kräutersalat.