Latvian Baked Apples with Cottage Cheese(Lettische Ofenäpfel mit Quark)
Ein einfaches, aber köstliches Dessert mit Äpfeln, die zart gebacken und mit einer süßen, cremigen Mischung aus Quark, Zucker und oft Rosinen und Zimt gefüllt sind.
🧂 Zutaten
- 4 medium Äpfel(feste Sorten wie Honeycrisp, Gala oder Fuji)
- 200 g Quark(Vollfett empfohlen)
- 2 tablespoons Kristallzucker(oder nach Geschmack)
- 1 large Eigelb
- 50 g Rosinen(optional, 10 Minuten in warmem Wasser eingeweicht)
- 1 teaspoon Vanilleextrakt
- 0.5 teaspoon Zimt(optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 200°C vorheizen. Die Äpfel waschen. Von jedem Apfel den oberen „Deckel“ abschneiden und Kerngehäuse und Kerne vorsichtig mit einem Löffel herausholen, sodass ein Hohlraum entsteht. Achten Sie darauf, den Boden oder die Seiten des Apfels nicht zu durchstechen.
- 2
In einer Schüssel Quark, Zucker, Eigelb, Vanilleextrakt und optional Rosinen und Zimt vermischen. Gut verrühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
- 3
Die Hohlräume der Äpfel großzügig mit der Quarkmischung füllen. Die „Deckel“ wieder auf die Äpfel setzen.
- 4
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die gefüllten Äpfel auf das Backblech legen.
- 5
30-40 Minuten backen oder bis die Äpfel beim Einstechen mit einer Gabel zart sind. Die Quarkfüllung sollte leicht goldbraun sein.
- 6
Warm servieren. Optional mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Klecks Schlagsahne oder Sauerrahm servieren.
💡 Profitipps
- ✓Wählen Sie Äpfel, die beim Backen ihre Form gut behalten.
- ✓Wenn Ihr Quark sehr feucht ist, lassen Sie ihn vor dem Mischen leicht abtropfen.
- ✓Passen Sie die Zuckermenge an die Süße der Äpfel und Ihre Vorlieben an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Muskatnuss oder Kardamom zur Füllung hinzu.
- Ersetzen Sie Rosinen durch gehackte getrocknete Cranberries oder Aprikosen.
- Nach dem Backen mit Honig oder Ahornsirup beträufeln.