👨‍🍳 Zubereitung

1. 1

   In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den Mohn hinzufügen und etwa 1 Minute verrühren. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

2. 2

   In einer großen Schüssel die weiche Butter (mit Mohn) und den Kristallzucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

   💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, wenn Sie sie zum Zucker geben.
3. 3

   Das Ei, den Vanilleextrakt und den frischen Zitronensaft unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

   💡 Profitipps: Zitronensaft bietet einen frischen Kontrapunkt zum Mohn.
4. 4

   In einer separaten mittelgroßen Schüssel das Mehl, das Natron und das Salz verquirlen.

   💡 Profitipps: Das Verquirlen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung.
5. 5

   Nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange vermischen, bis alles gerade so verbunden ist und ein Teig entsteht. Nicht zu lange kneten.

   💡 Profitipps: Übermäßiges Kneten kann zu zähen Plätzchen führen.
6. 6

   Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

   💡 Profitipps: Das Kaltstellen erleichtert das Handling und Formen des Teigs.
7. 7

   Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.

   💡 Profitipps: Die Verwendung von Backpapier verhindert Anhaften und erleichtert die Reinigung.
8. 8

   Aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 1,5 Esslöffel pro Stück) formen und mit etwa 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen.

   💡 Profitipps: Sie können sie leicht mit der Handfläche oder dem Boden eines Glases flachdrücken.
9. 9

   Für 12-15 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun und die Mitte fest sind.

   💡 Profitipps: Die Plätzchen werden beim Abkühlen fester.
10. 10

    Die Plätzchen einige Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.