Liberian Pepper Rice
Ein geschmacksintensives und würziges Reisgericht aus einem Topf, bei dem der Reis in einer reichhaltigen Brühe gekocht wird, die mit Paprika, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen angereichert ist. Es ist eine wohltuende und sättigende Mahlzeit, die oft mit Fleisch oder Fisch serviert wird.
🧂 Zutaten
- 3 cups Vorgekochter Reis
- 4 cups Hühner- oder Rinderbrühe
- 1 large Zwiebeln(gehackt)
- 1-2 pieces Scotch Bonnet Paprika(oder nach Geschmack, fein gehackt oder püriert)
- 1/2 medium Paprika(gehackt)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 2 pieces Brühwürfel
- to taste Salz
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 200 g Optional: Gekochtes Hühnchen, Rindfleisch oder Fisch
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den vorgekochten Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Gut abtropfen lassen.
- 2
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten lang glasig dünsten.
- 3
Die gehackte Paprika und die fein gehackten Scotch Bonnet Paprika hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis sie duften.
- 4
Das Tomatenmark einrühren und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren anrösten.
- 5
Den abgespülten Reis in den Topf geben und umrühren, damit er sich gut mit der Zwiebel-Paprika-Mischung vermischt.
- 6
Die Hühner- oder Rinderbrühe angießen. Die Brühwürfel, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.
- 7
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf gut abdecken und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis gar ist und die meiste Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- 8
Sobald der Reis gar ist, mit einer Gabel auflockern. Falls verwendet, das gekochte Hühnchen, Rindfleisch oder den Fisch vorsichtig unterheben.
- 9
Abdecken und weitere 5-10 Minuten bei ausgeschalteter Hitze ziehen lassen.
- 10
Heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Passen Sie die Menge der Scotch Bonnet Paprika Ihrer Schärfeempfindlichkeit an.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Reis gut gespült ist, um ein Verkleben zu verhindern.
- ✓Verwenden Sie einen gut schließenden Deckel, damit der Reis richtig dämpfen kann.
- ✓Wenn der Reis nach der ersten Kochzeit noch fest ist, fügen Sie etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu und lassen Sie ihn weiter dämpfen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Erbsen oder Karotten hinzu.
- Integrieren Sie verschiedene Proteinsorten wie Garnelen oder Wurst.