Libyan Shakshuka(Libysche Shakshuka)
Libysche Shakshuka ist ein aromatisches Gericht mit Eiern, die sanft in einer reichhaltigen, gewürzten Tomaten- und Paprikasoße pochiert werden. Es ist eine herzhafte und vielseitige Mahlzeit, die oft zum Frühstück oder als leichtes Abendessen genossen wird und traditionell mit warmem Brot zum Dippen serviert wird.
🧂 Zutaten
- 0.25 cup Olivenöl
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 medium Rote Paprika(gewürfelt)
- 28 oz Tomaten(ganze geschälte Dosentomaten, unablattiert, zerkleinert)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 1 tsp Paprikapulver
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 0.5 tsp Chilipulver(optional)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- 6-8 large Eier
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
- 2 tbsp Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie ca. 5-7 Minuten lang an, bis sie weich und glasig ist.
- 2
Geben Sie den gehackten Knoblauch und die gewürfelte rote Paprika hinzu. Kochen Sie weitere 3-5 Minuten, bis die Paprika beginnt weich zu werden.
- 3
Rühren Sie das Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chilipulver (falls verwendet) ein. Kochen Sie 1 Minute lang, bis es duftet.
- 4
Geben Sie die zerkleinerten Tomaten (mit ihrem Saft), Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Gut umrühren. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie sie ab und lassen Sie sie etwa 20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Soße eindickt.
- 5
Formen Sie mit der Rückseite eines Löffels Mulden in der Tomatensoße. Schlagen Sie vorsichtig ein Ei in jede Mulde.
- 6
Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 5-8 Minuten lang, oder bis das Eiweiß gestockt, aber das Eigelb noch flüssig ist. Achten Sie darauf, das Eigelb nicht zu verkochen.
- 7
Mit frischer Petersilie und Koriander garnieren. Sofort mit warmem libyschem Brot zum Dippen servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine schärfere Shakshuka eine Prise Cayennepfeffer oder eine fein gehackte frische Chilischote zusammen mit der Paprika hinzufügen.
- ✓Wenn die Soße während des Köchelns zu dick wird, fügen Sie einen oder zwei Esslöffel Wasser hinzu.
- ✓Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne einen gut schließenden Deckel hat, um den Dampf für das Garen der Eier einzuschließen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzu.
- Geben Sie einige gekochte Kichererbsen für zusätzliche Textur und Protein hinzu.
- Vor dem Servieren mit zerbröseltem Feta-Käse bestreuen.
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