Lithuanian Cabbage and Pork Stew(Litauischer Kohl- und Schweinefleisch-Eintopf)
Kapusta
Ein herzhafter und geschmackvoller Eintopf aus zartem Schweinefleisch, Sauerkraut und frischem Kohl, langsam mit aromatischen Gewürzen gekocht. Dieses Gericht ist ein wohltuendes Grundnahrungsmittel, perfekt für kälteres Wetter.
🧂 Zutaten
- 1 kg Schweineschulter(in 4 cm große Würfel geschnitten)
- 500 g Sauerkraut(abgetropft)
- 1 small head Weißkohl(ca. 500g, in Streifen geschnitten)
- 2 large Zwiebeln(in Scheiben geschnitten)
- 2 medium Karotten(gerieben)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 3 Lorbeerblätter
- 5 Pimentkörner
- 10 Schwarze Pfefferkörner
- 3 tablespoons Sonnenblumenöl
- 1.5 liters Wasser
- to taste Salz
- 15 Backpflaumen(gehackt (optional))
- 1 Apfel(gehackt (optional))
- 200 g Tomatenmark((optional))
- 1 tablespoon Süßes Paprikapulver((optional))
- 1 tablespoon Majoran((optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem großen Topf oder Schmortopf den Weißkohl und das abgetropfte Sauerkraut vermengen.
- 2
In einer separaten Pfanne Sonnenblumenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebeln dazugeben und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
- 3
Die Schweinefleischwürfel in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind. Das angebratene Schweinefleisch und den ausgetretenen Saft in den Topf zum Kohl geben.
- 4
Die geriebenen Karotten, den gehackten Knoblauch, Lorbeerblätter, Pimentkörner und schwarzen Pfefferkörner in den Topf geben. Das Wasser angießen. Mit Salz würzen.
- 5
Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 1 Stunde lang köcheln lassen.
- 6
Wenn gewünscht, die gehackten Backpflaumen und den Apfel in den Topf geben. Das Tomatenmark, Paprikapulver und Majoran unterrühren.
- 7
Abdecken und weitere 1,5 Stunden köcheln lassen, oder bis das Schweinefleisch sehr zart ist und sich die Aromen verbunden haben. Gelegentlich umrühren.
- 8
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen. Lorbeerblätter und Pimentkörner vor dem Servieren entfernen.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie eine Kombination aus frischem Kohl und Sauerkraut verwenden.
- ✓Geräuchertes Schweinefleisch oder Speck kann für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.
- ✓Dieser Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen weiterentwickeln.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie geräucherte polnische Wurst (Kielbasa) für einen kräftigeren Geschmack hinzu.
- Geben Sie getrocknete Pilze für eine erdige Tiefe hinzu.