Lithuanian Fish Rolls with Vegetables(Litauische Fischröllchen mit Gemüse)
Žuvies suktinukai su daržovėmis
Zarte Fischfilets von Süßwasserfischen oder Karpfen werden um eine schmackhafte Füllung aus sautiertem Gemüse gerollt, was ein elegantes und köstliches Gericht ergibt. Dieses Rezept unterstreicht die Wertschätzung Litauens für frischen Fisch und die Verwendung von saisonalem Gemüse.
🧂 Zutaten
- 1.5 lbs Süßwasserfisch- oder Karpfenfilets(ohne Haut, ohne Gräten, ca. 0,5 cm dick)
- 1 medium Zwiebeln(fein gehackt)
- 2 medium Karotten(geschält und fein gehackt)
- 1 medium Paprika (beliebige Farbe)(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 tablespoons Butter
- 1 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- 2 tablespoons Frischer Dill(gehackt)
- 0.25 cup Weizenmehl (Type 405)(zum Bestäuben)
- 2 tablespoons Pflanzenöl(zum Braten)
- 0.5 cup Hühnerbrühe(salzarm)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Fisch vorbereiten: Wenn die Filets zu dick sind, klopfen Sie sie vorsichtig auf etwa 0,5 cm Dicke. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Gemüsefüllung zubereiten: Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen. Etwa 8-10 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren bis zum Duft garen.
- 3
Gehackten frischen Dill unter die Gemüsemischung rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- 4
Röllchen zusammenstellen: Ein Fischfilet flach hinlegen. Etwa 2-3 Esslöffel der Gemüsefüllung an einem Ende des Filets platzieren. Das Filet fest aufrollen, die Füllung einschließen.
- 5
Die Fischröllchen in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
- 6
Röllchen anbraten: Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die bemehlten Fischröllchen vorsichtig mit der Nahtseite nach unten in das heiße Öl legen. 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- 7
Pfanne ablöschen: Die Fischröllchen auf einen Teller geben. Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und alle braunen Röststoffe vom Boden lösen. 1-2 Minuten köcheln lassen, um eine leichte Sauce zu erhalten.
- 8
Servieren: Die Fischröllchen auf einer Servierplatte anrichten und die Bratensauce darüber träufeln. Nach Belieben mit zusätzlichem frischem Dill garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Achten Sie darauf, dass die Fischfilets eine gleichmäßige Dicke haben, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- ✓Das Gemüse nicht zu lange garen; es sollte bissfest sein.
- ✓Wenn Sie keinen Dill haben, kann Petersilie als Ersatz verwendet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für eine salzige Note einen Esslöffel Kapern zur Gemüsefüllung geben.
- Verwenden Sie einen anderen Weißfisch wie Kabeljau oder Schellfisch.
- Für eine reichhaltigere Sauce am Ende einen Esslöffel saure Sahne hinzufügen.