Luxembourgish Mushroom and Gruyère Tart(Luxemburger Pilz- und Greyerzer-Tarte)
Eine herzhafte Tarte mit einem knusprigen Mürbeteigboden, gefüllt mit sautierten Pilzen, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern, gebunden mit einer cremigen Ei-Milch-Mischung und überbacken mit geschmolzenem Greyerzer Käse. Diese Tarte ist eine köstliche Vorspeise oder leichte Mahlzeit.
🧂 Zutaten
- 1 sheet Mürbeteig(ca. 250g, gekauft oder selbstgemacht)
- 250 g Pilze(z.B. Champignons oder braune Champignons, in Scheiben geschnitten)
- 1 small Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tbsp Olivenöl
- 1 tsp Frischer Thymian(oder 1/2 TL getrocknet)
- 3 large Eier
- 150 ml Milch
- 100 g Greyerzer Käse(gerieben)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine 23cm Tarteform mit dem Mürbeteig auskleiden. Den Boden mit einer Gabel einstechen und ca. 15 Minuten blindbacken, oder bis er leicht golden ist. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch und Thymian hinzufügen und weitere Minute duften lassen.
- 3
Die Pilzscheiben in die Pfanne geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 8-10 Minuten braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
In einer Schüssel die Eier und die Milch verquirlen. Den geriebenen Greyerzer Käse einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Die Pilz- und Zwiebelmischung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Tarteboden verteilen. Die Ei- und Käsemischung über die Pilze gießen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis die Füllung fest ist und die Oberfläche goldbraun ist.
- 7
Die Tarte vor dem Garnieren mit frischer Petersilie und dem Anschneiden leicht abkühlen lassen. Warm servieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie eine Mischung verschiedener Pilzsorten für einen komplexeren Geschmack.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Teig richtig blindgebacken ist, um einen matschigen Boden zu vermeiden.
- ✓Die Tarte nicht zu lange backen, da die Füllung sonst gummiartig werden kann.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Schicht Pilzpastete unter der Pilzfüllung hinzu, um sie reichhaltiger zu machen.
- Ersetzen Sie den Greyerzer durch andere schmelzende Käsesorten wie Emmentaler oder Comté.