HenaKisoa sy Voanjo
Ein herzhafter und aromatischer Eintopf aus Schweinefleisch und Erdnüssen, der in einer reichhaltigen Tomaten-Zwiebel-Basis geschmort wird. Dieses Gericht ist ein wohltuendes Grundnahrungsmittel, das oft mit Reis genossen wird.
🧂 Zutaten
- 1 kg Schweineschulter(in 5 cm große Würfel geschnitten)
- 1 cup Erdnüsse(geröstet und ungesalzen, grob gehackt)
- 400 g Tomaten(stückige Dosentomaten oder 4-5 frische reife Tomaten, gehackt)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 2-3 cups Wasser oder Brühe
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 1 Lorbeerblatt
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Schweinefleischwürfel von allen Seiten an. Nehmen Sie das Fleisch heraus und stellen Sie es beiseite.
- 2
Geben Sie die gehackten Zwiebeln in den Topf und braten Sie sie an, bis sie weich sind, etwa 5-7 Minuten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie sie eine weitere Minute an, bis sie duften.
- 3
Rühren Sie die gehackten Tomaten (frisch oder aus der Dose) ein und kochen Sie sie 5 Minuten lang, damit sie leicht zerfallen.
- 4
Geben Sie das angebratene Schweinefleisch zurück in den Topf. Fügen Sie Wasser oder Brühe, Salz, Pfeffer und das Lorbeerblatt hinzu. Bringen Sie alles zum Köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde oder bis das Schweinefleisch zart ist garen.
- 5
Rühren Sie die gehackten gerösteten Erdnüsse ein. Lassen Sie den Eintopf weitere 15-20 Minuten ohne Deckel köcheln, damit die Sauce leicht eindickt und sich die Aromen verbinden.
- 6
Entfernen Sie das Lorbeerblatt vor dem Servieren. Schmecken Sie bei Bedarf mit Salz und Pfeffer ab. Heiß mit gedämpftem Reis servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie Schweinebrühe anstelle von Wasser verwenden.
- ✓Wenn die Sauce zu dünn ist, können Sie etwas vom gekochten Schweinefleisch und den Erdnüssen an der Topfwand zerdrücken, um sie einzudicken.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Schweinefleisch zart ist, bevor Sie die Erdnüsse hinzufügen, da diese keine lange Kochzeit benötigen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe hinzu.
- Geben Sie anderes Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln während der letzten 30 Minuten des Köchelns hinzu.
- Für eine andere Textur verwenden Sie ganze Erdnüsse und lassen Sie sie länger kochen, um sie weich zu machen.