Maldivian Chickpea Curry(Maldivischer Kichererbsen-Curry)
Ein aromatisches Kichererbsen-Curry mit maledivischen Einflüssen. Dieses vegetarische Gericht ist reichhaltig mit Kokosmilch, Gewürzen und Gemüse und bietet eine wohltuende und sättigende Mahlzeit, die oft mit Roshi (Fladenbrot) oder Reis serviert wird.
🧂 Zutaten
- 400 g Kichererbsen(aus der Dose, abgetropft und abgespült)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 Maldivische Chili(fein gehackt, oder nach Geschmack)
- 2 tbsp Currypulver
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Kreuzkümmelsamen
- 2 medium Tomaten(gehackt)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- to taste Salz
- 1/4 bunch Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
- 1/2 Limette(Saft von)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten lang anschwitzen, bis sie weich ist.
- 2
Gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und gehackte maldivische Chili hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis alles duftet.
- 3
Currypulver, Kurkumapulver und Kreuzkümmelsamen einrühren. 1 Minute lang unter ständigem Rühren kochen, bis es duftet.
- 4
Gehackte Tomaten hinzufügen und ca. 5-7 Minuten kochen, bis sie weich werden.
- 5
Die abgetropften Kichererbsen und die Kokosmilch hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
- 6
Mit Salz nach Geschmack abschmecken. Den Limettensaft einrühren.
- 7
Mit frischem gehacktem Koriander garnieren und heiß mit Roshi oder Reis servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für ein dickeres Curry die letzten 5-10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
- ✓Die Chirimenge an Ihren bevorzugten Schärfegrad anpassen.
- ✓Das Hinzufügen anderer Gemüse wie gewürfelter Kartoffeln oder Paprika kann das Curry verfeinern.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für einen reichhaltigeren Geschmack einen Esslöffel Tomatenmark zusammen mit den Tomaten hinzufügen.
- Eine Prise Garam Masala kann in den letzten Kochminuten für zusätzliches Aroma hinzugefügt werden.