Maldivian Coconut Fish Curry(Maledivisches Fischcurry mit Kokosnuss)
Ein reichhaltiges und aromatisches Curry mit zarten Fischstücken, die in einer cremigen Kokosmilchbasis mit einer Mischung maledivischer Gewürze gekocht werden.
🧂 Zutaten
- 500 g Feste weiße Fischfilets(z. B. Schnapper, Zackenbarsch oder Thunfisch, in 2-Zoll-Stücke geschnitten)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 1 medium Zwiebel(dünn geschnitten)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch Ingwer(gerieben)
- 1-2 Grüne Chilis(längs eingeschnitten (optional, für Schärfe))
- 8-10 Curryblätter
- 1 tsp Kurkumapulver
- 0.5 tsp Chilipulver(nach Geschmack anpassen)
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.25 tsp Bockshornkleesamen
- to taste Salz
- 1 tbsp Öl
- 1 tsp Limettensaft
- for garnish Frischer Koriander oder Curryblätter
👨🍳 Zubereitung
- 1
Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten lang glasig dünsten.
- 2
Gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Curryblätter und Bockshornkleesamen hinzufügen. 1-2 Minuten lang dünsten, bis es duftet.
- 3
Kurkumapulver, Chilipulver und Korianderpulver unterrühren. 30 Sekunden lang unter ständigem Rühren kochen.
- 4
Die Kokosmilch angießen und die eingeschnittenen grünen Chilis (falls verwendet) hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren sanft köcheln lassen.
- 5
Mit Salz würzen. Das Curry etwa 5-7 Minuten lang sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- 6
Die Fischstücke vorsichtig in das köchelnde Curry geben. Sicherstellen, dass sie von der Flüssigkeit bedeckt sind.
- 7
Den Topf abdecken und weitere 8-10 Minuten kochen lassen, oder bis der Fisch undurchsichtig und gar ist. Nicht zu stark rühren, damit der Fisch nicht zerfällt.
- 8
Kurz vor dem Servieren den Limettensaft unterrühren. Mit frischem Koriander oder Curryblättern garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie gute, vollfette Kokosmilch für ein reichhaltigeres Curry.
- ✓Das Curry nach Zugabe des Fisches nicht kräftig kochen lassen, da dies den Fisch zäh machen kann.
- ✓Passen Sie die Menge an grünen Chilis und Chilipulver an, um den Schärfegrad zu steuern.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einige Stücke reife Tomaten zusammen mit der Kokosmilch hinzufügen, um eine leichte Säure zu erzielen.
- Einen Esslöffel Tamarindenpaste für ein komplexeres Geschmacksprofil hinzufügen.
- Mit gedämpftem Reis, Roshi (maledivisches Fladenbrot) oder einer Beilage Sambol servieren.