Fonio and Peanut Cakes(Fonio-Erdnuss-Küchlein)
Diese köstlichen Fonio-Erdnuss-Küchlein sind ein süß-herzhafter Genuss, perfekt als Nachmittagssnack oder leichtes Dessert. Sie vereinen den nussigen Geschmack von Fonio-Getreide mit der Reichhaltigkeit von Erdnüssen und bieten eine einzigartige Textur und Geschmack.
🧂 Zutaten
- 2 cups Fonio-Mehl
- 2 cups Weizenmehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
- 1.6 cups Zucker(nach Geschmack anpassen)
- 1 cup Wasser
- 0.25 cup Margarine(geschmolzen)
- 1 large Ei
- 0.875 cup Milchpulver
- 1.125 tbsp Trockenhefe
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 1 cup Erdnüsse(fein gemahlen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Fonio-Mehl und Weizenmehl vermischen. In einer separaten Schüssel Zucker, Wasser, geschmolzene Margarine, Ei, Milchpulver, Trockenhefe und Vanilleextrakt verquirlen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Hefe frisch ist, damit der Teig gut aufgeht. - 2
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vermischen, bis ein glatter, leicht feuchter Teig entsteht. Die fein gemahlenen Erdnüsse unterheben.
💡 Profitipps: Der Teig wird recht feucht sein; das ist normal. - 3
Eine Mini-Muffinform einfetten. Den Teig in die Muffinförmchen löffeln und jede Form etwa zur Hälfte füllen.
- 4
Den Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. 10-15 Minuten backen, oder bis die Küchlein goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- 5
Die Küchlein einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gestürzt werden.
💡 Profitipps
- ✓Diese Küchlein schmecken am besten frisch, können aber bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
- ✓Für eine weniger süße Variante die Zuckermenge reduzieren.
- ✓Für zusätzlichen Geschmack eine Prise Zimt oder Muskatnuss zum Teig geben.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Rosinen oder getrocknete Cranberries zum Teig hinzufügen.
- Mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker und Milch überziehen.