Sodja de Soja
Malian Soy Drink
Sodja de Soja ist ein erfrischendes und nahrhaftes Getränk aus Sojabohnen, das in Mali üblicherweise genossen wird. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes Getränk, das mit wenigen Zutaten zubereitet werden kann.
🧂 Zutaten
- 200 g Sojabohnen
- 1.25 L Wasser
- to taste Zucker
- 1 tsp (optional) Vanilleextrakt
- pinch (optional) Muskatnuss
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Sojabohnen mindestens 10-12 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen. Abgießen und abspülen.
💡 Profitipps: Das Einweichen hilft, die Bohnen weicher zu machen und Phytinsäure zu reduzieren. - 2
Die eingeweichten Sojabohnen mit 1,25 Litern Wasser in einen Mixer geben. Glatt mixen.
💡 Profitipps: Je nach Größe Ihres Mixers müssen Sie möglicherweise in mehreren Durchgängen mixen. - 3
Die Mischung durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch in einen Topf abseihen. Den Trester verwerfen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Sieb oder das Käsetuch fein genug ist, um alle Feststoffe aufzufangen. - 4
Die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
💡 Profitipps: Rühren verhindert Anbrennen und Ankleben. - 5
Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Nach Geschmack Zucker, Vanilleextrakt und nach Belieben Muskatnuss einrühren.
💡 Profitipps: Passen Sie die Süße nach Ihren Vorlieben an. - 6
In Flaschen oder eine Karaffe füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Gekühlt servieren.
💡 Profitipps: Das Getränk kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
💡 Profitipps
- ✓Für eine feinere Konsistenz können Sie die Mischung zweimal abseihen.
- ✓Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen wie Ingwer oder Zimt.
- ✓Achten Sie auf frische Sojabohnen für den besten Geschmack.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie einen Hauch Honig oder Ahornsirup für eine andere Süße hinzu.
- Für eine dickere Konsistenz weniger Wasser verwenden.