Spicy Malian Grilled Fish(Scharf gegrillter Fisch Malisch)
Ganzer Fisch, mariniert in einer lebendigen Mischung aus Gewürzen, Kräutern und Chili, dann perfekt gegrillt. Das Ergebnis ist ein rauchiges, aromatisches und leicht scharfes Gericht.
🧂 Zutaten
- 2 medium Ganzer Fisch(z.B. Tilapia, Schnapper, Wolfsbarsch, ausgenommen und geschuppt)
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 2-3 Frische Chilischoten(entkernt und gehackt (Menge nach gewünschter Schärfe anpassen))
- 3 tbsp Zitronensaft
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 tsp Geräuchertes Paprikapulver
- 1 tsp Gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 tsp Kurkumapulver
- 1/4 tsp Cayennepfeffer(oder nach Geschmack)
- to taste Salz
- for garnish Frischer Koriander(gehackt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ritzen Sie die beiden Seiten des Fisches mit einem scharfen Messer flach ein. Dies hilft der Marinade, besser einzudringen.
- 2
Geben Sie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, die gehackten Chilischoten, den Zitronensaft, das Pflanzenöl, das geräucherte Paprikapulver, den Kreuzkümmel, die Kurkuma, den Cayennepfeffer und das Salz. Mixen Sie alles, bis eine glatte oder leicht stückige Marinade entsteht.
- 3
Reiben Sie die Marinade großzügig über den gesamten Fisch, sowohl in die Bauchhöhle als auch in die Einschnitte an den Seiten. Lassen Sie den Fisch mindestens 20 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
- 4
Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, stellen Sie sicher, dass die Kohlen rot glühen und leicht mit Asche bedeckt sind. Bei einem Gasgrill auf ca. 200-230°C (400-450°F) vorheizen.
- 5
Fetten Sie die Grillroste leicht ein, damit der Fisch nicht kleben bleibt.
- 6
Legen Sie den marinierten Fisch vorsichtig auf den heißen Grill. Grillen Sie ihn etwa 8-12 Minuten pro Seite, je nach Dicke des Fisches, bis er durchgegart ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt. Vermeiden Sie es, den Fisch zu oft zu bewegen, damit er nicht zerfällt.
- 7
Nehmen Sie den Fisch nach dem Garen vorsichtig vom Grill. Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und sofort servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einfacheren Grill- und Wendevorgang können Sie einen Fischkorb verwenden.
- ✓Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie den Fisch in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C (400°F) für 20-25 Minuten backen, oder bis er durchgegart ist.
- ✓Verwenden Sie frischen Fisch für den besten Geschmack.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Marinade einen Esslöffel Tomatenmark für eine intensivere Farbe und Geschmack hinzu.
- Integrieren Sie andere Gewürze wie Korianderpulver oder eine Prise Zimt.
- Servieren Sie dazu Reis, gegrilltes Gemüse oder einen frischen Salat.