Zalzett tal-Malti
Fried Maltese Sausage
Ein beliebter maltesischer Appetizer oder Snack. Zalzett tal-Malti sind würzige Schweinswürstchen, die mit einer einzigartigen Gewürzmischung verfeinert werden und oft gebraten mit knusprigem Brot oder als Teil einer größeren Mezze-Platte serviert werden.
🧂 Zutaten
- 500 g Maltesische Wurst (Zalzett tal-Malti)(Falls nicht verfügbar, verwenden Sie gute Schweinswürstchen mit Fenchel und einer Prise Piment.)
- 2 tbsp Olivenöl
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 50 ml Weißwein(optional, zum Ablöschen)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
- 4 slices Knuspriges Brot(zum Servieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Wenn Sie ganze Würste verwenden, stechen Sie diese mehrmals mit einer Gabel ein, um ein Aufplatzen zu verhindern.
💡 Profitipps: Dies hilft auch, während des Garens etwas Fett abzugeben. - 2
Erhitzen Sie Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- 3
Geben Sie die maltesischen Würste in die heiße Pfanne und braten Sie sie etwa 8-10 Minuten lang unter gelegentlichem Wenden goldbraun und durchgegart.
💡 Profitipps: Passen Sie die Hitze an, um ein Verbrennen zu vermeiden. - 4
In den letzten 2 Kochminuten den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und bis zum Duft anbraten.
- 5
Optional: Löschen Sie die Pfanne mit Weißwein ab und kratzen Sie alle braunen Röststoffe vom Boden ab.
💡 Profitipps: Lassen Sie den Wein aufsprudeln und leicht reduzieren. - 6
Nehmen Sie die Würste aus der Pfanne und legen Sie sie auf eine Servierplatte. Mit frischer Petersilie garnieren.
💡 Profitipps: Sofort mit Scheiben knusprigem Brot servieren, um die Bratensäfte einzutauchen.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Würste gut durchgegart, aber nicht übergart sind, da sie sonst trocken werden können.
- ✓Die charakteristische Gewürzmischung maltesischer Würste enthält oft Koriander, Piment und manchmal einen Hauch von Anis.
- ✓Dieses Gericht schmeckt hervorragend zu einem einfachen Beilagensalat oder eingelegtem Gemüse.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Servieren Sie dazu eine Beilage Malteser Tomatenmark (kunserva) zum Dippen.
- Fügen Sie eine Prise Chiliflocken zusammen mit dem Knoblauch in die Pfanne hinzu für eine scharfe Note.