Mauritian Sautéed Cabbage with Potatoes(Mauritischer gebratener Kohl mit Kartoffeln)
Touffer Lichou
Ein einfaches, aber geschmackvolles mauritisches Gemüsegericht, bei dem zerkleinerter Kohl mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Kartoffeln angebraten wird, was eine herzhafte und befriedigende Beilage ergibt.
🧂 Zutaten
- 0.5 large head Kohl(fein geschnitten)
- 2 medium Kartoffeln(geschält und in ca. 1,5 cm große Würfel geschnitten)
- 1 medium Zwiebel(dünn geschnitten)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 medium Tomaten(gehackt)
- 1 tsp Thymian(getrocknet, oder 3-4 Zweige frisch)
- 0.5 tsp Senfsamen
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 0.5 cup Wasser(oder nach Bedarf)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittene Zwiebel hinzufügen und ca. 2-3 Minuten weich und glasig dünsten.
⏱️ 3 minutes - 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne geben und eine weitere Minute duftend anbraten.
⏱️ 1 minute - 3
Die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne geben. Umrühren, damit sie mit den Aromaten bedeckt sind. Ca. 60 ml Wasser hinzufügen, abdecken und ca. 10-12 Minuten kochen lassen, oder bis die Kartoffeln etwa zu 75% gar sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen, wenn die Pfanne trocken wird.
⏱️ 12 minutes - 4
Den zerkleinerten Kohl in die Pfanne geben. Umrühren, bis er sich mit den Kartoffeln vermischt. Die gehackten Tomaten, den getrockneten Thymian und den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.
💡 Profitipps: Sicherstellen, dass der Kohl gleichmäßig verteilt ist. - 5
Die Senfsamen über die Mischung streuen. Die restlichen 60 ml Wasser und Salz hinzufügen und alles gut verrühren. Die Pfanne abdecken und weitere 10-15 Minuten kochen lassen, oder bis der Kohl zart und die Kartoffeln vollständig gar sind.
⏱️ 15 minutes💡 Profitipps: Wenn die Mischung zu trocken erscheint, esslöffelweise Wasser hinzufügen. - 6
Abschmecken und bei Bedarf Salz hinzufügen. Heiß als Beilage servieren.
💡 Profitipps: Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis und einem Hauptcurry oder Eintopf.
💡 Profitipps
- ✓Für Abwechslung können Sie anderes Gemüse wie Karotten oder grüne Bohnen hinzufügen.
- ✓Für eine schärfere Variante eine fein gehackte grüne Chili zusammen mit dem Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln gar, aber nicht matschig sind.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Ohne Kartoffeln für eine leichtere Beilage.
- Eine Prise Kurkuma für Farbe und Geschmack hinzufügen.