Monaco-Style Lemon and Herb Crusted Lamb Chops(Lammkoteletts nach Monegassischer Art mit Zitronen-Kräuter-Kruste)
Zarte Lammkoteletts, umhüllt von einer lebendigen Kruste aus frischen Kräutern, Zitronenschale, Knoblauch und Paniermehl, perfekt angebraten.
🧂 Zutaten
- 8 rib chops Lammkoteletts(ca. 2,5 cm dick)
- 1/4 cup Frische Petersilie(fein gehackt)
- 2 tbsp Frischer Thymian(fein gehackt)
- 1 tbsp Frischer Rosmarin(fein gehackt)
- 1 tbsp Zitronenschale
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1/2 cup Paniermehl(Panko oder normales)
- 2 tbsp Olivenöl
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Lammkoteletts mit Küchenpapier trocken tupfen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
In einer flachen Schale gehackte Petersilie, Thymian, Rosmarin, Zitronenschale, gehackten Knoblauch und Paniermehl vermischen. Gut durchmischen.
- 3
Jedes Lammkotelett fest in die Kräuter- und Paniermehl-Mischung drücken, sodass beide Seiten gleichmäßig bedeckt sind.
- 4
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Die Lammkoteletts pro Seite 3-4 Minuten für medium-rare anbraten, oder länger, je nach gewünschtem Gargrad.
- 6
Die Lammkoteletts aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie eine Mischung aus frischen Kräutern für das beste Aroma und den besten Geschmack.
- ✓Die Pfanne beim Anbraten der Lammkoteletts nicht überfüllen; gegebenenfalls portionsweise garen.
- ✓Passen Sie die Garzeit an die Dicke der Koteletts und Ihren bevorzugten Gargrad an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Chiliflocken zur Kruste hinzu, um eine leichte Schärfe zu erzielen.
- Ersetzen Sie eines der Kräuter durch Minze für ein anderes Geschmacksprofil.
- Servieren Sie dazu mediterranes Ofengemüse.