Camarão à Moçambicana com Leite de Coco(Garnelen nach mosambikanischer Art mit Kokosmilch)
Saftige Garnelen, gekocht in einer reichhaltigen und aromatischen Kokosmilchsauce, verfeinert mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und einem Hauch Chili. Dieses Gericht bietet eine köstliche Balance aus süßen, herzhaften und scharfen Aromen und spiegelt den maritim geprägten Einfluss der mosambikanischen Küche wider.
🧂 Zutaten
- 500 g Große Garnelen(geschält und entdarmt)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tsp Ingwer(gerieben)
- 1 small Rote Chili(fein gehackt, Kerne entfernt für weniger Schärfe)
- 0.5 tsp Koriander(gemahlen)
- 0.25 tsp Kurkuma
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.25 cup Frische Korianderblätter(gehackt, zum Garnieren)
- Limettenspalten(zum Servieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich ist.
- 2
Den gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und die gehackte rote Chili in die Pfanne geben. Eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
- 3
Die gewürfelten Tomaten, gemahlenen Koriander und Kurkuma unterrühren. 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten zerfallen sind und eine Sauce gebildet haben.
- 4
Die Kokosmilch angießen und die Mischung sanft köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
- 5
Die geschälten und entdarmten Garnelen zur köchelnden Sauce geben. 3-5 Minuten kochen lassen, oder bis die Garnelen rosa geworden und gar sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu überkochen.
- 6
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß mit Limettenspalten servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für ein schärferes Gericht die Kerne der Chili drinlassen oder mehr hinzufügen.
- ✓Verwenden Sie unbedingt vollfette Kokosmilch für eine reichhaltigere Sauce.
- ✓Dieses Gericht passt wunderbar zu gedünstetem Reis oder einer Beilage von Xima.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Handvoll Spinat oder gewürfelte Paprika zusammen mit den Tomaten hinzu, um zusätzliches Gemüse zu erhalten.
- Ersetzen Sie Garnelen durch Fisch oder Hühnchen.