Frango à Indiano(Indisch inspiriertes Hähnchen)
Mozambican Indian-Style Chicken
Ein aromatisches Hähnchencurry, das den indischen Einfluss auf die mosambikanische Küche widerspiegelt und eine reichhaltige Mischung aus Gewürzen, Kokosmilch und Tomaten aufweist.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchenschenkel(mit Knochen, mit Haut, in Stücke geschnitten)
- 2 large Zwiebeln(fein gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 400 g Tomaten(gewürfelt)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 2 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Garam Masala
- 0.5 tsp Chilipulver(oder nach Geschmack)
- to taste Salz
- 0.5 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
- 1 piece Limette(zum Servieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und ca. 8-10 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- 2
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in den Topf geben. Weitere 1-2 Minuten kochen, bis es duftet.
- 3
Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Kurkumapulver, Garam Masala und Chilipulver einrühren. 1 Minute lang unter ständigem Rühren kochen, bis die Gewürze duften.
- 4
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie zerfallen und eine dicke Sauce bilden, ca. 10-15 Minuten.
- 5
Die Hähnchenstücke in den Topf geben und mit Salz würzen. Das Hähnchen von allen Seiten ca. 5 Minuten anbraten.
- 6
Die Kokosmilch angießen und die Mischung zum Köcheln bringen. Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 25-30 Minuten kochen, oder bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.
- 7
Bei Bedarf mit Salz abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Limettenspalten servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für ein schärferes Curry mehr Chilipulver oder eine frische grüne Chilischote hinzufügen.
- ✓Verwenden Sie unbedingt vollfette Kokosmilch für eine reichhaltigere Sauce.
- ✓Dieses Gericht passt gut zu Reis oder Chapati.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Gemüse wie Kartoffeln, Karotten oder Paprika zusammen mit dem Hähnchen hinzufügen.
- Für eine vegetarische Variante das Hähnchen durch festen Tofu oder Paneer ersetzen.