Caril de Amendoim Frango(Hühnchen mit Erdnusssauce)
Chicken Peanut Curry
Ein reichhaltiges und aromatisches Hühnchen-Curry auf Basis von Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch, verfeinert mit Kokosmilch und gemahlenen Erdnüssen. Dieses Gericht zeigt den Einfluss der indischen und portugiesischen Küche auf die mosambikanische Kochkunst.
🧂 Zutaten
- 500 g Hähnchenschenkel(ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 2 medium Zwiebeln(fein gehackt)
- 4 cloves Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 400 g Tomaten(aus der Dose, zerdrückt)
- 150 g Erdnussbutter(cremig oder stückig)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 2 tbsp Currypulver
- 0.5 tsp Chiliflocken(oder nach Geschmack)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 0.25 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
- Gekochter Reis(zum Servieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich und glasig dünsten.
- 2
Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und eine weitere Minute duftend anbraten.
- 3
Das Currypulver einrühren und 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten.
- 4
Die Hähnchenstücke in den Topf geben und von allen Seiten ca. 5-7 Minuten anbraten.
- 5
Die zerdrückten Tomaten hineingießen und verrühren. Zum Köcheln bringen.
- 6
In einer separaten Schüssel die Erdnussbutter und die Kokosmilch glatt rühren. Diese Mischung in den Topf zum Hähnchen gießen.
- 7
Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren, sanft köcheln lassen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-40 Minuten kochen lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu vermeiden.
- 8
Bei Bedarf nachwürzen. Heiß über gekochtem Reis servieren, garniert mit frischem Koriander.
💡 Profitipps
- ✓Für ein schärferes Curry mehr Chiliflocken oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- ✓Wenn die Sauce zu dick ist, etwas mehr Kokosmilch oder Wasser hinzufügen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Erdnussbutter gut mit der Kokosmilch vermischt ist, bevor Sie sie zum Topf geben, um Klumpen zu vermeiden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Ersetzen Sie Hähnchen durch festen Tofu oder eine Mischung aus Gemüse wie Paprika, Zucchini und Süßkartoffeln für eine vegetarische Option.
- Fügen Sie einen Esslöffel Tamarindenpaste für einen säuerlichen Geschmack hinzu.