Lapas Grelhadas com Piri-Piri(Gegrillte Napfschnecken mit Piri-Piri)
Gegrillte Napfschnecken, eine beliebte Küstendelikatesse aus Mosambik, die typischerweise mit einer feurigen Piri-Piri-Sauce serviert wird.
🧂 Zutaten
- 1 kg Frische Napfschnecken(gereinigt und aus der Schale gelöst)
- 4-6 medium Piri-Piri-Chilis(fein gehackt (Menge nach Schärfewunsch anpassen))
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 3 tbsp Zitronensaft
- 4 tbsp Olivenöl
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Bereiten Sie die Piri-Piri-Sauce zu: In einer kleinen Schüssel gehackte Piri-Piri-Chilis, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Gut verrühren und beiseite stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
- 2
Die Napfschnecken gründlich reinigen und Sand oder Verunreinigungen entfernen. Sie aus ihren Schalen lösen und bei Bedarf einige Schalen zum Servieren aufbewahren.
- 3
Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 4
Die Napfschnecken leicht mit etwas Olivenöl bestreichen.
- 5
Die Napfschnecken pro Seite etwa 2-3 Minuten grillen, oder bis sie gerade gar und leicht fest sind. Vorsicht vor Übrgrillung, da sie zäh werden können.
- 6
Die gegrillten Napfschnecken auf einer Servierplatte (oder auf ihren aufbewahrten Schalen) anrichten. Großzügig mit der vorbereiteten Piri-Piri-Sauce beträufeln.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Napfschnecken sehr frisch sind, da sie eine Delikatesse sind, die man am besten sofort nach dem Fang genießt.
- ✓Passen Sie die Menge der Piri-Piri-Chilis Ihrem gewünschten Schärfegrad an.
- ✓Sofort mit zusätzlicher Piri-Piri-Sauce zum Dippen servieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzliche Tiefe einen Schuss Weißwein zur Piri-Piri-Sauce geben.
- Mit einem Spritzer frischer Limette oder Zitronenspalten servieren.