Matapa de Camarão(Matapa mit Garnelen)
Ein reichhaltiger und aromatischer Eintopf aus gemahlenen Erdnüssen, Maniokblättern und Garnelen, der oft zu Reis serviert wird.
🧂 Zutaten
- 500 g Maniokblätter(fein gehackt oder gemahlen)
- 300 g Garnelen(geschält und entdarmt)
- 150 g Erdnüsse(geröstet und gemahlen)
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 2 medium Tomaten(gehackt)
- 400 ml Kokosmilch
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 200 ml Wasser
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem großen Topf Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten, etwa 5 Minuten.
- 2
Gehackten Knoblauch und gehackte Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis die Tomaten zerfallen.
- 3
Die gemahlenen Erdnüsse unterrühren und 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
- 4
Die gehackten Maniokblätter, Kokosmilch und Wasser hinzufügen. Zum Köcheln bringen.
- 5
Abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Maniokblätter zart sind und die Sauce eingedickt ist.
- 6
Die Garnelen in den Topf geben und 5-7 Minuten kochen lassen, oder bis sie rosa und gar sind.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß mit Reis servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Maniokblätter sehr fein gehackt oder gemahlen sind, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden.
- ✓Wenn frische Maniokblätter nicht erhältlich sind, können gefrorene oder getrocknete verwendet werden, die jedoch möglicherweise eine längere Kochzeit erfordern.
- ✓Passen Sie die Menge an Kokosmilch und Wasser an, um die gewünschte Saucenkonsistenz zu erreichen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Chiliflocken für eine scharfe Note hinzu.
- Ersetzen Sie die Garnelen durch festen Weißfisch oder Hühnchen.