Galinha com Banana e Amendoim(Hähnchen mit Banane und Erdnüssen)
Ein schmackhaftes und sättigendes Hähnchengericht mit zarten Hähnchenstücken, die in einer reichhaltigen Erdnuss- und Tomatensauce geschmort werden, ergänzt durch die Süße reifer Kochbananen. Dieses Gericht zeigt eine harmonische Mischung aus herzhaften, süßen und nussigen Aromen und wird oft mit Reis oder Xima serviert.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchenschenkel(mit Knochen, mit Haut, in Stücke geschnitten)
- 2 large Reife Kochbananen(geschält und in Scheiben geschnitten)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tablespoon Ingwer(gerieben)
- 400 g Tomaten(gehackte Dosentomaten)
- 100 g Erdnussbutter(cremig)
- 200 ml Kokosmilch(vollfett)
- 3 tablespoons Pflanzenöl
- 200 ml Hühnerbrühe
- 1 teaspoon Korianderpulver
- 1 teaspoon Kreuzkümmelpulver
- 1 teaspoon Paprikapulver
- 1 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 0.25 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie 3 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
- 2
Geben Sie die gehackten Zwiebeln in denselben Topf und dünsten Sie sie, bis sie weich und glasig sind.
- 3
Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und kochen Sie sie eine weitere Minute, bis sie duften.
- 4
Rühren Sie das Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer ein. Kochen Sie 30 Sekunden lang, bis die Gewürze duften.
- 5
Geben Sie die gehackten Tomaten, Erdnussbutter und Kokosmilch in den Topf. Gut umrühren, um alles zu vermischen, und dabei eventuelle Bratrückstände vom Boden des Topfes lösen.
- 6
Geben Sie die angebratenen Hähnchenstücke zurück in den Topf. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu, bringen Sie alles zum Köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und kochen Sie ihn 30 Minuten lang oder bis das Hähnchen zart ist.
- 7
Geben Sie die Kochbananenscheiben in den Topf. Vorsichtig umrühren, um alles zu vermischen, abdecken und weitere 10-15 Minuten kochen oder bis die Kochbananen zart, aber nicht matschig sind.
- 8
Schmecken Sie das Gericht ab und würzen Sie es bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nach. Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie reife, aber feste Kochbananen für die beste Textur und Süße.
- ✓Passen Sie die Menge an Erdnussbutter und Kokosmilch an, um die gewünschte Konsistenz und Reichhaltigkeit der Sauce zu erzielen.
- ✓Für ein schärferes Gericht fügen Sie eine Prise Chiliflocken oder eine fein gehackte Chilischote zusammen mit dem Knoblauch und Ingwer hinzu.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie zusammen mit den Zwiebeln gehackte Paprika (rot oder grün) für zusätzliche Farbe und Geschmack hinzu.
- Für eine sättigendere Mahlzeit fügen Sie in den letzten 15 Minuten der Kochzeit gekochte Kichererbsen oder Schwarzaugenbohnen hinzu.