Peixe Assado na Banana(Gebackener Fisch in Bananenblatt)
Ein einzigartiges und aromatisches Gericht, bei dem frischer Fisch gewürzt und in Bananenblätter eingewickelt gedämpft wird. Dies verleiht ihm eine subtile Süße und Saftigkeit. Diese Methode sorgt für unglaublich zarten und geschmackvollen Fisch.
🧂 Zutaten
- 4 pieces Weißfischfilets(z. B. Tilapia, Kabeljau oder Wolfsbarsch, ca. 150-200 g pro Stück)
- 4 large Bananenblätter(über Hitze welken oder erwärmen, um sie biegsam zu machen)
- 1 medium Zwiebel(dünn geschnitten)
- 2 medium Tomaten(dünn geschnitten)
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 2 tbsp Zitronensaft
- 2 tbsp Olivenöl
- 2 tbsp Koriander(gehackt)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1/2 tsp Chiliflocken(optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Bananenblätter vorbereiten, indem man sie vorsichtig über eine niedrige Flamme hält oder in heißes Wasser taucht, um sie biegsam zu machen und ein Reißen zu verhindern. Anschließend trocken tupfen.
- 2
In einer kleinen Schüssel gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Koriander, Salz, Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet) vermischen.
- 3
Ein Bananenblatt flach hinlegen. In die Mitte einige Scheiben Zwiebeln und Tomaten legen.
- 4
Ein Fischfilet auf das Gemüse legen. Etwas von der Knoblauch-Ingwer-Mischung über den Fisch löffeln.
- 5
Mit weiteren Zwiebel- und Tomatenscheiben bedecken.
- 6
Das Bananenblatt vorsichtig um den Fisch und das Gemüse wickeln, um ein verschlossenes Päckchen zu formen. Bei Bedarf mit Küchengarn fixieren.
- 7
Mit den restlichen Fischfilets und Bananenblättern wiederholen.
- 8
Die Päckchen können auf verschiedene Arten zubereitet werden: 30-40 Minuten dämpfen, im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) 30-40 Minuten backen oder ca. 15-20 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze grillen, dabei einmal wenden.
- 9
Die Päckchen vorsichtig öffnen und den Fisch sofort mit dem Saft und dem gedämpften Gemüse servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Bananenblätter vollständig verschlossen sind, um Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden.
- ✓Passen Sie die Menge an Knoblauch, Ingwer und Chili nach Ihrem Geschmack an.
- ✓Diese Methode ist hervorragend geeignet, um die natürliche Feuchtigkeit und den Geschmack des Fisches zu erhalten.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie andere Aromaten wie Zitronengras oder Limettenblätter in das Päckchen hinzu.
- Verwenden Sie Garnelen oder andere Meeresfrüchte anstelle von Fisch.