Namibian Chicken and Okra Stew with Pap(Namibian Hähnchen-Okra-Eintopf mit Pap)
Ein herzhafter und geschmackvoller Eintopf mit zartem Hähnchen und Okra, geschmort in einer reichhaltigen Tomatenbasis, traditionell serviert mit Pap (ein steifer Maisbrei). Dieses Gericht ist in vielen namibischen Haushalten ein Grundnahrungsmittel und bietet eine wohltuende und nahrhafte Mahlzeit.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchenteile(mit Knochen, mit Haut, in Portionsstücke geschnitten)
- 500 g Okra(geputzt und in Scheiben geschnitten)
- 2 large Zwiebeln(gehackt)
- 800 g Tomaten(gehackte Dosentomaten oder frische reife Tomaten, gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tablespoon Ingwer(frisch gerieben)
- 3 tablespoons Pflanzenöl
- 2 cups Hühnerbrühe
- 2 tablespoons Currypulver
- 500 g Pap (Maismehl)(zum Servieren)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- a handful Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenteile von allen Seiten anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Gehackte Zwiebeln in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten lang glasig dünsten.
- 4
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer unterrühren und eine weitere Minute lang duften lassen.
- 5
Currypulver hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute lang anrösten.
- 6
Das Hähnchen zurück in den Topf geben. Gehackte Tomaten und Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen.
💡 Profitipps: Bratensatz vom Topfboden lösen. - 7
Den Topf abdecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und 30 Minuten lang köcheln lassen, oder bis das Hähnchen fast gar ist.
- 8
Die geschnittene Okra zum Eintopf geben. Gut umrühren und weitere 10-15 Minuten lang zugedeckt köcheln lassen, oder bis die Okra zart und das Hähnchen vollständig gar ist.
💡 Profitipps: Vermeiden Sie es, die Okra nach dem Hinzufügen zu stark zu verrühren, damit sie nicht zu matschig wird. - 9
Während der Eintopf köchelt, den Pap nach Packungsanleitung zubereiten. Es sollte ein steifer, fester Brei sein.
💡 Profitipps: Pap wird normalerweise zubereitet, indem man nach und nach Maismehl unter ständigem Rühren in kochendes Wasser gibt, um Klümpchen zu vermeiden. - 10
Die Würze des Eintopfs bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Hähnchen-Okra-Eintopf heiß über eine großzügige Portion Pap servieren. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Um die Schleimbildung der Okra zu reduzieren, können Sie sie vorher kurz separat anbraten, bevor Sie sie zum Eintopf geben, oder sie 30 Minuten in Salzwasser einlegen und dann abspülen.
- ✓Für einen schärferen Eintopf eine Prise Chiliflocken oder eine gehackte frische Chili zusammen mit Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
- ✓Wenn Sie keine Hühnerbrühe haben, kann auch Wasser verwendet werden, aber Brühe verleiht mehr Geschmackstiefe.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Zusätzlich gehackte Paprika oder Karotten zusammen mit den Zwiebeln hinzufügen.
- Für eine reichhaltigere Sauce einen Esslöffel Tomatenmark mit dem Currypulver einrühren.
- Statt Hähnchen Rind- oder Lammfleisch für ein anderes Geschmacksprofil verwenden.