Namibian Pumpkin and Peanut Fritters(Namibische Kürbis-Erdnuss-Puffer)
Herzhafte und leicht süße Puffer aus geriebenem Kürbis, zerdrückten Erdnüssen und einer Gewürzmischung, oft als Snack oder Beilage serviert.
🧂 Zutaten
- 300 g Kürbis(geschält und gerieben (z.B. Butternut oder Kabocha))
- 100 g Erdnüsse(geröstet und fein zerdrückt)
- 100 g Weizenmehl(Type 405 oder Allzweckmehl)
- 1 large Ei
- 1 small Zwiebel(fein gehackt)
- 1 tsp Koriander(gemahlen)
- 0.5 tsp Kreuzkümmel(gemahlen)
- 0.25 tsp Chilipulver(oder nach Geschmack)
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- Pflanzenöl(zum Frittieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel den geriebenen Kürbis, die zerdrückten Erdnüsse, die fein gehackte Zwiebel, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer vermischen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Kürbis gut abgetropft ist, falls er viel Feuchtigkeit abgibt. - 2
Das Weizenmehl und das große Ei zur Mischung geben. Gut vermengen, bis alles verbunden ist und ein dicker Teig entsteht.
💡 Profitipps: Der Teig sollte dick genug sein, um seine Form zu halten, wenn er ins Öl gegeben wird. - 3
Etwa 2-3 cm Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es etwa 180°C erreicht.
💡 Profitipps: Ein Tropfen Teig sollte sofort brutzeln, wenn er ins Öl gegeben wird. - 4
Vorsichtig Esslöffelweise Teig in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. In mehreren Portionen frittieren.
💡 Profitipps: Verwenden Sie zwei Löffel, um die Puffer zu formen. - 5
Die Puffer pro Seite etwa 3-4 Minuten goldbraun und gar frittieren.
💡 Profitipps: Wenden Sie sie vorsichtig, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. - 6
Die Puffer mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
💡 Profitipps: Gut abtropfen lassen, um Fettigkeit zu vermeiden. - 7
Die Kürbis-Erdnuss-Puffer heiß als Snack, Vorspeise oder Beilage servieren.
💡 Profitipps: Lecker mit einer Beilage Chilisauce oder einem Klecks Naturjoghurt.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Kürbis fein gerieben ist, um eine bessere Textur und schnellere Garzeit zu erzielen.
- ✓Das Rösten der Erdnüsse vor dem Zerdrücken verstärkt ihr Aroma.
- ✓Passen Sie die Menge des Chilipulvers an Ihren gewünschten Schärfegrad an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Handvoll gehackten frischen Koriander oder Petersilie zum Teig hinzu, um eine frische, kräuterige Note zu erhalten.
- Für leicht süßere Puffer fügen Sie einen Esslöffel Zucker zum Teig hinzu.
- Integrieren Sie eine kleine Menge geriebenen Ingwers für einen spritzigen Kick.