Nauru Pandanus Chicken Curry(Nauru Pandanus Hühnercurry)
Ein aromatisches Hühnercurry, das den einzigartigen Geschmack der Pandanusfrucht integriert und in Kokosmilch mit duftenden Gewürzen geschmort wird. Dieses Gericht spiegelt die Verwendung lokaler Früchte und den Einfluss südostasiatischer Aromen in der Nauruanischen Küche wider.
🧂 Zutaten
- 600 g Hähnchenschenkel(ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 2 tbsp Pandanus-Frucht-Extrakt(oder Pandanus-Paste)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch Ingwer(gerieben)
- 2 tsp Currypulver
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Chiliflocken(oder nach Geschmack)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- to taste Salz
- for garnish Frischer Koriander
- for serving Gekochter Reis
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang an, bis sie weich ist.
- 2
Geben Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in den Topf und kochen Sie sie eine weitere Minute, bis sie duften.
- 3
Rühren Sie das Currypulver, Kurkumapulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver und die Chiliflocken ein. Kochen Sie unter ständigem Rühren 1-2 Minuten, bis die Gewürze duften.
- 4
Geben Sie die Hähnchenstücke in den Topf und braten Sie sie von allen Seiten etwa 5-7 Minuten an.
- 5
Gießen Sie die Kokosmilch und den Pandanus-Frucht-Extrakt ein. Gut umrühren, um alles zu vermischen, und dabei alle braunen Ablagerungen vom Boden des Topfes lösen.
- 6
Bringen Sie das Curry zum Köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es 25-30 Minuten köcheln, oder bis das Huhn durchgegart und zart ist. Gelegentlich umrühren.
- 7
Mit Salz abschmecken. Wenn die Sauce zu dünn ist, können Sie sie noch einige Minuten ohne Deckel köcheln lassen, um sie einzudicken.
- 8
Mit frischem Koriander garnieren und heiß mit gekochtem Reis servieren.
💡 Profitipps
- ✓Pandanus-Frucht-Extrakt finden Sie in asiatischen Spezialitätengeschäften oder online. Wenn er nicht verfügbar ist, können Sie ihn weglassen, aber er verleiht einen einzigartigen Geschmack.
- ✓Passen Sie die Chiliflocken an Ihren gewünschten Schärfegrad an.
- ✓Für ein reichhaltigeres Curry verwenden Sie nur vollfette Kokosmilch.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie in den letzten 5 Minuten der Kochzeit eine Handvoll Spinat oder anderes Blattgemüse hinzu.
- Geben Sie zusammen mit dem Huhn gewürfelte Wurzelgemüse wie Taro oder Süßkartoffeln hinzu.