Appel Kaneel Cake(Apfel Zimt Kuchen)
Ein saftiger und zarter Apfelkuchen im holländischen Stil, verfeinert mit warmem Zimt und durchsetzt mit Apfelstücken. Dieser Kuchen ist perfekt für eine Nachmittagspause mit Kaffee oder Tee.
🧂 Zutaten
- 250 g Allzweckmehl
- 2.5 tsp Backpulver
- 0.5 tsp Salz
- 200 g Kristallzucker
- 85 g Butter(geschmolzen)
- 28 g Olivenöl(oder Pflanzenöl)
- 2 room temperature Große Eier
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 180 g Milch(Zimmertemperatur)
- 4 medium Äpfel(geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten (Granny Smith oder Gala empfohlen))
- 0.5 tbsp Zitronensaft
- 1 tsp Gemahlener Zimt(zum Bestreuen)
- 2 tbsp Kristallzucker(zum Bestreuen)
- Puderzucker(zum Bestäuben (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Kuchenform (20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- 2
In einer mittelgroßen Schüssel die Apfelscheiben mit Zitronensaft vermischen, um ein Braunwerden zu verhindern.
- 3
In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, das Olivenöl, den Kristallzucker, die Eier und den Vanilleextrakt gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 4
In einer separaten kleinen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Diese trockene Mischung abwechselnd mit der Milch zu den feuchten Zutaten geben, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Nur so lange mischen, bis alles gerade eben verbunden ist; nicht übermischen.
- 5
Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form gießen. Die Hälfte der Apfelscheiben auf dem Teig anordnen und eng aneinander legen. Den restlichen Teig über die Äpfel löffeln, dann mit den restlichen Apfelscheiben belegen.
- 6
In einer kleinen Schüssel den Zimt und 2 Esslöffel Kristallzucker für den Belag mischen. Diese Mischung großzügig über die Äpfel streuen.
- 7
55-60 Minuten backen, oder bis ein Holzspieß, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- 8
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gestürzt wird. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von Eiern und Milch bei Zimmertemperatur hilft, einen glatteren Teig zu erhalten.
- ✓Den Teig nicht übermischen, da dies zu einem zähen Kuchen führen kann.
- ✓Jede feste Apfelsorte eignet sich gut für diesen Kuchen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie dem Teig eine Handvoll Rosinen oder gehackte Walnüsse hinzu.
- Ersetzen Sie einen Teil des Mehls durch Mandelmehl für einen nussigeren Geschmack.
- Beträufeln Sie den Kuchen mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker und etwas Milch.