Haring in Zuur met Appel(Haring in 't Zoer met Appel)
Pickled Herring with Apple
Ein erfrischender und würziger Aperitif oder eine leichte Mahlzeit mit eingelegten Heringfilets, kombiniert mit knackigem Apfel, roter Zwiebel und einer leichten Vinaigrette. Eine Variation des traditionellen Bismarckherings.
🧂 Zutaten
- 400 g Gesalzene Heringfilets(abgespült und trocken getupft)
- 1 medium Grüner Apfel(entkernt und dünn geschnitten)
- 0.5 medium Rote Zwiebel(dünn geschnitten)
- 2 tbsp Frischer Dill(gehackt)
- 4 tbsp Weißweinessig
- 2 tbsp Olivenöl
- 1 tsp Zucker(oder nach Geschmack)
- 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Schneiden Sie die abgespülten und trockenen Heringfilets in mundgerechte Stücke.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Hering gut abgespült ist, um überschüssiges Salz zu entfernen. - 2
Geben Sie in einer mittelgroßen Schüssel den geschnittenen grünen Apfel und die dünn geschnittene rote Zwiebel zusammen.
💡 Profitipps: Das Einlegen der roten Zwiebel für 10 Minuten in kaltes Wasser kann ihre Schärfe reduzieren. - 3
Fügen Sie die Heringstücke und den gehackten frischen Dill zu der Schüssel mit Apfel und Zwiebel hinzu.
💡 Profitipps: Frischer Dill ist entscheidend für den authentischen Geschmack. - 4
Verquirlen Sie in einer kleinen separaten Schüssel den Weißweinessig, das Olivenöl, den Zucker und den schwarzen Pfeffer, um die Vinaigrette herzustellen.
💡 Profitipps: Passen Sie Zucker und Pfeffer Ihrem Geschmack an. - 5
Gießen Sie die Vinaigrette über die Heringmischung. Mischen Sie alles vorsichtig unter.
💡 Profitipps: Vermeiden Sie es, den Hering zu stark zu zerteilen. - 6
Lassen Sie die Mischung vor dem Servieren mindestens 15-20 Minuten im Kühlschrank marinieren, damit sich die Aromen verbinden können.
⏱️ 20 minutes💡 Profitipps: Dieses Gericht schmeckt am besten gekühlt. - 7
Servieren Sie es als Vorspeise, auf Roggenbrot oder mit Salzkartoffeln.
💡 Profitipps: Nach Belieben mit zusätzlichem Dill garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie gute gesalzene Heringfilets für den besten Geschmack.
- ✓Granny Smith Äpfel eignen sich wegen ihrer Säure gut.
- ✓Dieses Gericht kann einige Stunden im Voraus zubereitet werden; die Aromen vertiefen sich.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie ein paar Kapern für eine salzige, würzige Note hinzu.
- Integrieren Sie dünn geschnittene Cornichons (eingelegte Gurken).
- Eine Prise Kümmelsamen kann einen subtilen Anisgeschmack hinzufügen.