Kumara and Feta Fritters(Kumara-Feta-Puffer)
Herzhafte Puffer aus süßer Kumara (neuseeländische Süßkartoffel), salzigem Feta-Käse und frischen Kräutern, perfekt als Snack oder leichte Mahlzeit.
🧂 Zutaten
- 500 g Kumara (Süßkartoffel)(geschält und gerieben)
- 150 g Feta-Käse(zerbröselt)
- 4 stalks Frühlingszwiebeln(fein gehackt)
- 1/4 cup Frische Petersilie(gehackt)
- 2 tbsp Frische Minze(gehackt)
- 1 large Ei
- 1/2 cup Weizenmehl (Type 405)
- 1 tsp Backpulver
- 1/2 tsp Salz
- 1/4 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 2-3 tbsp Pflanzenöl(zum Braten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus der geriebenen Kumara mit den Händen oder einem sauberen Geschirrtuch heraus.
- 2
In einer großen Schüssel die geriebene Kumara, den zerbröselten Feta, die gehackten Frühlingszwiebeln, Petersilie und Minze vermengen.
- 3
In einer separaten kleinen Schüssel das Ei, Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles gerade eben vermischt ist.
- 4
Die feuchten Zutaten zur Kumara-Mischung geben und verrühren, bis alles gut eingearbeitet ist. Die Masse sollte zusammenhalten, wenn man sie zusammendrückt.
- 5
Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Esslöffelweise die Masse in die heiße Pfanne geben und mit der Rückseite des Löffels leicht flach drücken.
- 6
3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Möglicherweise müssen Sie in mehreren Portionen braten.
- 7
Die Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Kumara gut abgetropft ist, um matschige Puffer zu vermeiden.
- ✓Die Pfanne beim Braten nicht überfüllen.
- ✓Servieren Sie mit einem Klecks Sauerrahm oder einem Beilagensalat.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Chiliflocken für eine scharfe Note hinzu.
- Ersetzen Sie Minze durch Spinat für ein anderes Geschmacksprofil.
- Verwenden Sie geriebene Pastinake oder Karotte zusammen mit Kumara.