Marlborough Sounds Scallop Fritters(Jakobsmuschel-Puffer nach Marlborough Sounds Art)
Zarte Puffer, die den süßen, salzigen Geschmack von Jakobsmuscheln aus den Marlborough Sounds hervorheben, einer beliebten Delikatesse der Region.
🧂 Zutaten
- 300 g Frische Jakobsmuscheln(gereinigt und grob gehackt)
- 1 cup Allzweckmehl
- 2 tsp Backpulver
- 0.5 tsp Salz
- 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 0.75 cup Milch
- 1 large Ei
- 2 tbsp Schnittlauch(fein gehackt)
- 1 tsp Zitronenschale
- for frying Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer verquirlen.
- 2
In einer separaten Schüssel Milch und Ei verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht übermixen.
- 3
Die gehackten Jakobsmuscheln, Schnittlauch und Zitronenschale vorsichtig unterheben.
- 4
Etwa 2-3 cm Pflanzenöl in einer Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert (ca. 180°C).
- 5
Vorsichtig Esslöffel des Teigs in das heiße Öl geben, darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- 6
Die Puffer mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort servieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie frische Jakobsmuscheln für den besten Geschmack.
- ✓Den Teig nicht übermixen, damit die Puffer leicht und luftig bleiben.
- ✓Halten Sie eine gleichmäßige Öltemperatur für gleichmäßiges Garen ein.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer für etwas Schärfe hinzu.
- Servieren Sie sie mit einem Klecks Aioli oder einer Zitronenspalte.