Sopa de Chancho con Guineo(Schweinesuppe mit grünen Kochbananen)
Eine herzhafte und geschmackvolle Schweinefleischsuppe mit grünen Kochbananen (guineo), Gemüse und einer reichhaltigen Brühe, die einen wohltuenden Geschmack der nicaraguanischen Hausmannskost bietet.
🧂 Zutaten
- 1 kg Schweineschulter(in 5 cm große Würfel geschnitten)
- 4 medium Grüne Kochbananen (guineo)(geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 1 medium Paprika(gehackt (beliebige Farbe))
- 0.5 cup Koriander(gehackt)
- 8 cups Wasser oder Schweinebrühe
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- 1 tsp Optional: Annatto-Pulver(für die Farbe)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinefleischwürfel von allen Seiten anbraten. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Die gehackte Zwiebel in den Topf geben und ca. 5 Minuten lang glasig dünsten. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute lang duften lassen.
⏱️ 6 minutes - 3
Die gewürfelten Tomaten und die gehackte Paprika unterrühren. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse leicht weich wird.
⏱️ 5 minutes - 4
Das angebratene Schweinefleisch zurück in den Topf geben. Wasser oder Brühe, Salz, Pfeffer und Annatto-Pulver (falls verwendet) hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 1 Stunde köcheln lassen, oder bis das Schweinefleisch zart ist.
⏱️ 1 hour - 5
Die grünen Kochbananenstücke in den Topf geben. Abgedeckt weitere 20-30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kochbananen zart sind und die Brühe eingedickt haben.
⏱️ 30 minutes - 6
Den gehackten Koriander unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Kochbananen zart, aber nicht matschig sind.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie anstelle von Wasser Schweinebrühe verwenden.
- ✓Wenn Sie keine grünen Kochbananen finden, können sehr feste, unreife normale Kochbananen verwendet werden.
- ✓Passen Sie die Menge der Kochbananen an, um die gewünschte Konsistenz der Brühe zu erreichen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie zusammen mit den Kochbananen weiteres Wurzelgemüse wie Yuca oder Ñame hinzu.
- Für eine schärfere Suppe eine gehackte Jalapeño oder eine Prise Chiliflocken hinzufügen.