Arroz con Maduro y Cerdo(Reis mit reifen Kochbananen und Schweinefleisch)
Ein geschmackvolles und sättigendes nicaraguanisches Reisgericht mit süßen Kochbananen und zarten Schweinefleischstücken, das eine köstliche Balance aus süßen und herzhaften Aromen bietet. Dies ist eine herzhafte Mahlzeit, die oft zum Mittag- oder Abendessen genossen wird.
🧂 Zutaten
- 1 lb Schweineschulter(in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
- 2 large Reife Kochbananen(geschält und in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten)
- 2 cups Langkorn-Weißreis
- 4 cups Hühnerbrühe
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 1 medium Paprika(beliebige Farbe, gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 0.5 cup Tomatensauce
- 1 tsp Annatto-Pulver oder -Paste(für die Farbe)
- 1.5 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 0.25 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem großen Topf oder Schmortopf 2 EL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinefleischwürfel von allen Seiten anbraten. Das Schweinefleisch herausnehmen und beiseite stellen.
⏱️ 8 minutes - 2
Das restliche 1 EL Öl in den Topf geben. Die gehackte Zwiebel und die Paprika anbraten, bis sie weich sind, etwa 5-7 Minuten.
⏱️ 7 minutes - 3
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang duften lassen. Die Tomatensauce und das Annatto-Pulver/-Paste einrühren und weitere Minute kochen lassen.
⏱️ 2 minutes - 4
Das angebratene Schweinefleisch zurück in den Topf geben. Den Reis, die Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren, um alles zu vermischen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Reis gleichmäßig verteilt ist. - 5
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen oder bis die meiste Flüssigkeit aufgesogen ist.
⏱️ 20 minutes - 6
Die geschnittenen Kochbananen vorsichtig unterrühren. Abdecken und weitere 10-15 Minuten kochen lassen oder bis der Reis vollständig gar ist und die Kochbananen zart und leicht karamellisiert sind.
⏱️ 15 minutes💡 Profitipps: Vermeiden Sie zu starkes Rühren, um die Kochbananen nicht zu zerbrechen. - 7
Das Gericht zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es mit einer Gabel auflockern. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
⏱️ 5 minutes
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie sehr reife Kochbananen (schwarze Schale) für maximale Süße.
- ✓Wenn Sie kein Annatto haben, können Sie eine Prise Kurkuma für die Farbe verwenden, obwohl der Geschmack etwas anders sein wird.
- ✓Passen Sie die Menge der Brühe an, wenn Sie ein feuchteres oder trockeneres Reisgericht bevorzugen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzliches Gemüse Erbsen oder Mais hinzufügen.
- Für eine schärfere Note mit dem Knoblauch eine fein gehackte Jalapeño oder eine Prise Chiliflocken hinzufügen.