Sopa de Tortas de Maíz(Suppe mit Maisküchlein)
Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe, zubereitet mit zarten Maisküchlein (tortas de maíz), die in einer würzigen Brühe mit Gemüse geschmort werden. Dieses Gericht ist eine köstliche Art, die Vielseitigkeit von Mais in der nicaraguanischen Küche zu genießen.
🧂 Zutaten
- 2 cups Maiskörner (frisch oder gefroren)
- 1 cup Masa harina
- 1/2 cup Wasser(für die Maisküchlein)
- 1 tsp Salz(geteilt)
- 2 tbsp Pflanzenöl(zum Braten der Maisküchlein)
- 6 cups Hühnerbrühe
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 1 medium Paprika (beliebige Farbe)(gewürfelt)
- 2 medium Karotten(gewürfelt)
- 1 medium Zucchini(gewürfelt)
- 1/4 cup Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Für die Maisküchlein: In einem Mixer die Maiskörner, Masa harina, 1/2 Tasse Wasser und 1/2 TL Salz vermischen. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Masse sollte dickflüssig, aber gießfähig sein. Wenn sie zu dick ist, nach und nach einen Esslöffel Wasser hinzufügen.
- 2
Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Löffelweise Maismasse in das heiße Öl geben, um kleine Küchlein zu formen. Jeweils 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller beiseitestellen.
- 3
Für die Suppe: In einem großen Topf oder Schmortopf einen Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten weich dünsten. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang duften lassen.
- 4
Gewürfelte Tomaten, Paprika, Karotten und Zucchini in den Topf geben. 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis das Gemüse zu erweichen beginnt.
- 5
Die Hühnerbrühe angießen und zum köcheln bringen. Mit dem restlichen 1/2 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 6
Die gebratenen Maisküchlein vorsichtig in die köchelnde Suppe geben. Etwa 10-15 Minuten in der Brühe ziehen lassen, bis sie durchgewärmt und leicht weich geworden sind.
- 7
Die Suppe in Schüsseln anrichten und darauf achten, dass jede Portion einige Maisküchlein und viel Gemüse enthält. Mit frischem gehacktem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Wenn kein frischer Mais verfügbar ist, kann gefrorener Mais verwendet werden. Vor dem Mixen auftauen lassen.
- ✓Für eine schärfere Suppe eine Prise Chiliflocken oder eine gewürfelte Jalapeño zum Gemüse geben.
- ✓Man kann auch anderes Gemüse wie Kartoffeln oder Chayote zur Suppe hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzlichen Proteingehalt geriebenes Hähnchenfleisch oder kleine Schweinefleischstücke zur Suppe geben.
- Für eine vegetarische Variante anstelle von Hühnerbrühe Gemüsebrühe verwenden.