Tostones con Queso Frito(Tostones mit gebratenem Käse)
Knusprig, zweimal frittierte Scheiben grüner Kochbananen, belegt mit goldbraunen Würfeln aus gebratenem Käse – eine beliebte und süchtig machende nicaraguanische Vorspeise oder ein Snack.
🧂 Zutaten
- 4 large Grüne Kochbananen
- 1 lb Queso para freír(z. B. Queso fresco oder Bauernkäse, in 2,5 cm große Würfel geschnitten)
- for frying Pflanzenöl
- to taste Salz
- optional Frijoles molidos (Pfefferbohnenpüree)(zum Servieren)
- optional Ensalada criolla (Tomaten-Zwiebel-Salat)(zum Servieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die grünen Kochbananen schälen und in dicke Scheiben von etwa 2,5 bis 4 cm schneiden.
- 2
Etwa 5 cm Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175°C erhitzen. Die Kochbananenscheiben portionsweise goldbraun anbraten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 3
Während die Kochbananen noch warm sind, legen Sie sie zwischen zwei Schneidebretter oder verwenden Sie eine Tostonera (Kochbananenpresse) und drücken Sie jede Scheibe auf etwa 1,2 cm Dicke flach.
- 4
Die Öltemperatur auf 190°C erhöhen. Die flachgedrückten Kochbananen vorsichtig in das heiße Öl zurückgeben und erneut frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort mit Salz bestreuen.
- 5
In einer separaten Pfanne eine kleine Menge Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Käsewürfel von allen Seiten goldbraun und leicht weich braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 6
Die knusprigen Tostones auf einer Servierplatte anrichten. Jeden Toston mit einigen Würfeln gebratenem Käse belegen.
- 7
Sofort servieren, optional mit einer Beilage von Frijoles molidos oder Ensalada criolla.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie sehr grüne Kochbananen für die beste Textur.
- ✓Das zweite Frittieren ist entscheidend, um die charakteristische Knusprigkeit von Tostones zu erreichen.
- ✓Verwenden Sie einen Käse, der beim Braten seine Form behält, wie Queso fresco oder Bauernkäse.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Mit einem Klecks Crema oder einem Löffel nicaraguanischem Chilirelish (Chilero) servieren.
- Den Käse mit gehackter Petersilie bestreuen.