👨‍🍳 Zubereitung

1. 1

   Kuchenteig vorbereiten: Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Kuchenform (ca. 23x33 cm) einfetten und bemehlen. In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl und das Backpulver sieben und beiseitestellen.

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   Butter und Zucker schaumig schlagen: In einer großen Schüssel die weiche Butter und 200g Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Die 5 Eigelbe einzeln unterrühren, dann 1,5 Teelöffel Vanilleextrakt einrühren.

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   Feuchte und trockene Zutaten vermengen: Die gesiebte Mehlmischung abwechselnd mit der Milch nach und nach zur Butter-Ei-Masse geben, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Auf niedriger Stufe nur so lange mixen, bis alles gerade eben verbunden ist, dabei aufpassen, nicht zu lange zu rühren. In einer separaten, sauberen Schüssel die 5 Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, bis keine Schlieren mehr sichtbar sind.

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   Kuchen backen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen. 30-35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form leicht abkühlen lassen.

   ⏱️ 35-40 minutes
5. 5

   Milchmischung vorbereiten: Solange der Kuchen noch warm ist, mit einer Gabel Löcher über die gesamte Oberfläche des Kuchens stechen. In einer separaten Schüssel die 2 Dosen gesüßte Kondensmilch, 1 Dose Kondensmilch (ungesüßt) und 473ml Vollmilch verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Diese Milchmischung langsam und gleichmäßig über den warmen, durchstochenen Kuchen gießen, sodass der gesamte Kuchen gut durchtränkt wird. Den Kuchen mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur ziehen lassen oder für mindestens 3 Stunden (oder vorzugsweise über Nacht) im Kühlschrank kalt stellen, damit die Milch vollständig einziehen kann.

   ⏱️ 20 minutes
6. 6

   Sahnehaube zubereiten: Kurz vor dem Servieren oder nachdem der Kuchen ausreichend gekühlt ist, die Haube zubereiten. In einer gekühlten Schüssel die 355ml Schlagsahne mit 200g Kristallzucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine steif schlagen. Diese geschlagene Sahne gleichmäßig auf dem durchtränkten Kuchen verteilen.

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   Servieren: Nach Belieben mit etwas Zimt bestäuben oder mit frischen Früchten garnieren. In Stücke schneiden und servieren, dabei darauf achten, dass jede Portion etwas von dem köstlich durchtränkten Kuchen und der Sahnehaube enthält.

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   Cover the pan tightly with plastic wrap or foil and refrigerate for at least 4 hours, or preferably overnight, to allow the cake to fully absorb the milks and for the flavors to meld.

   ⏱️ 4+ hours
9. 9

   Just before serving, whip the remaining 120ml (1/2 cup) of heavy cream until soft peaks form. Spread the whipped cream evenly over the chilled cake.

   ⏱️ 5 minutes
10. 10

    Garnish with a dusting of ground cinnamon, if desired. Slice and serve chilled.

    ⏱️ 2 minutes