Macedonian Kashkaval Patties(Mazedonische Kashkaval-Patties)
Knusprige, goldbraune Patties aus geriebenem Kashkaval-Käse, gemischt mit Ei und Mehl, dann zu einem köstlichen Crunch gebraten. Ein beliebter Aperitif oder Snack.
🧂 Zutaten
- 300 g Kashkaval-Käse(gerieben)
- 2 large Eier
- 4 tbsp Allzweckmehl(plus etwas mehr zum Bestäuben)
- 0.5 tsp Salz(nach Geschmack abschmecken, da Kashkaval salzig sein kann)
- 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer
- for frying as needed Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel den geriebenen Kashkaval-Käse, die Eier, 4 Esslöffel Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Gut vermischen, bis eine zusammenhängende Masse entsteht. Wenn die Masse zu feucht ist, nach und nach esslöffelweise etwas mehr Mehl hinzufügen.
- 2
Die Hände leicht mit Mehl bestäuben und die Käsemasse zu kleinen, flachen Patties mit einem Durchmesser von etwa 5-7 cm formen.
- 3
Etwa 1 cm hoch Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Öl ist bereit, wenn ein kleiner Tropfen der Masse sofort zischt.
- 4
Die Patties vorsichtig in das heiße Öl geben und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Etwa 3-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 5
Die Patties mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 6
Sofort als heißen Aperitif oder Snack servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Kashkaval-Käse gut abgetropft ist, falls er sehr feucht ist.
- ✓Machen Sie die Patties nicht zu dick, sonst werden sie möglicherweise nicht gleichmäßig durchgegart.
- ✓Passen Sie die Mehlmenge an den Feuchtigkeitsgehalt des Käses an.
- ✓Mit einem Klecks Joghurt oder einem frischen Salat servieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzlichen Geschmack fein gehackte frische Petersilie oder Dill zur Käsemasse hinzufügen.
- Eine Prise Chiliflocken kann für etwas Schärfe hinzugefügt werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von festen, salzigen Käsesorten, wenn Kashkaval nicht verfügbar ist, auch wenn der Geschmack dann anders sein wird.